Aujourd’hui, nous vous proposons une recette pour vous mettre en valeur au déjeuner ou lors d’un dîner éblouissant avec un plat digne de la royauté, idéal pour servir d’entrée à des dîners spéciaux.
Le Consommé de la Reine avec thermomix est une soupe riche et crémeuse qui, bien que sa préparation soit simple, prend un certain temps pour cuire ses ingrédients. Prenez donc des précautions pour impressionner vos invités avec cette préparation.
Bouillon de la Reine avec thermomix
Bouillon de la Reine avec thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson
1 heure, 20 minutes
Temps total
1 heure, 20 minutes
Ingrédients
- 500 grammes de poitrines de poulet (dépouillées et coupées en morceaux)
- 1 oignon moyen, haché
- 6 carottes moyennes, pelées et hachées
- 1 chou moyen, haché
- 1 litre d'eau
- 250 ml. de crème liquide (si vous voulez une crème peu calorique, il peut s'agir d'une crème légère)
- Sel et poivre à volonté
- 1 tranche de pain, toast coupé en cubes pour la décoration, si vous êtes cœliaque, allez au-delà de ce point
- Des brins de persil, de ciboulette ou de coriandre pour la décoration
Instructions
- Ajouter dans le verre thermomix la carotte et l'oignon préalablement pelés et coupés en morceaux, le chou également, préalablement lavé et coupé en morceaux. Programme 5 secondes / vitesse 3
- Ensuite, ajoutez de l'eau et 500 grammes de poitrines de poulet sans peau et coupées en petits morceaux pour une meilleure cuisson. Programme 60 minutes/ Température 100°/ Vitesse 1
- Assurez-vous que le poulet est cuit et que la carotte est molle. Sinon, vous pouvez continuer à cuisiner un peu plus longtemps. 15 minutes/ Température 100°/ Vitesse 1
- Lorsque tous les ingrédients sont bien cuits, ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Calendrier. 15 secondes / Température 100° / Vitesse de la cuillère
- A la fin de ce temps, laissez le mélange reposer quelques minutes. Après un certain temps, préparez la crème. Programmer le thermomix 10 secondes / Vitesse 9
- Enfin, ajouter la crème liquide à la préparation, rectifier le point de sel et de poivre et procéder à un nouveau mélange. Programme 10 minutes/ Température 100°/ Vitesse 2
Notes Le résultat est une belle crème jaune pâle.
Servez dans des bols profonds à chaque dîner et décorez avec des cubes de pain grillé et les brins d’herbes de votre préférence. Dans cette recette, nous vous suggérons du persil, de la ciboulette ou de la coriandre.
N’hésitez pas à nous laisser vos commentaires. Et jusqu’à la prochaine recette avec le thermomix !
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