Gaspacho de seiche Manchego au thermomix

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14 février, 2022

Nous vous apportons la recette d’une version très particulière du Gaspacho de La Mancha, une version aux saveurs de la mer, un vrai délice.

Prenez note et cuisinez! Cette recette contient des crevettes

Personnes

Temps de cuisson:

59 minutes

Temps total

59 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

1 assiettes thermomix

Ingrédients

1 paquet de Gâteaux pour Gaspacho Manchego
1 grosse seiche d’environ 550 grammes (peut être congelée, préalablement décongelée)
20 grosses crevettes décortiquées (peuvent être congelées)
1 poivron vert moyen
1 poivron rouge moyen
un oignon
100 huile d’olive légère
2 gousses d’ail
150 de tomate naturelle concassée
1000 grammes d’eau
un cube de bouillon de poisson (L’eau et le cube de bouillon peuvent être remplacés par le bouillon maison)
1 cuillère à café d’origan
1 cuillère à café de Pebrella
une cuillère à café de poudre de ñora hachée, si nous n’en avons pas, vous pouvez ajouter un peu de paprika de la vera
un peu de coloriage

préparation

Nous commençons la préparation de ce délicieux Gaspacho de seiche Manchego au thermomix, en écrasant l’ail, les poivrons, l’oignon à l’intérieur du bol du Thermomix, programme.
10 secondes / vitesse 4.
Puis, à l’aide de la spatule, abaissez les restes de légumes collés aux parois du bol du Thermomix et versez un peu d’huile, programme.
10 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
Une fois la sauce aux légumes prête, ajouter les seiches coupées en morceaux, programmer.
20 minutes / Température varoma / Rotation inverse / Vitesse cuillère.
Lorsqu’il reste 3 minutes avant la fin du temps imparti, versez le ñora haché ou le paprika de La Vera.
Ensuite, versez le bouillon de poisson ou alternativement le litre d’eau avec la pilule de poisson râpé, ajoutez également l’origan, la pebrella, le colorant et un peu de sel, programme.
15 minutes / Température 100° / Vitesse cuillère.
Une fois le ragoût prêt, versez les galettes de gaspacho, programmez.
10 minutes / Température 100° / Rotation inverse / Vitesse godet.
Ajoutez immédiatement les crevettes, et programmez.
5 minutes / Température 100° / Rotation inverse / Vitesse du godet.
En fin de cuisson, laisser reposer environ 10 minutes à couvert pour que toutes les saveurs se décantent, puis servir.