Cheesecake petit suisse à la fraise et à la crème avec thermomix

Cheesecake petit suisse à la fraise et à la crème avec thermomix

Ce gâteau me rappelle mon enfance, ces grandes couches de fraises et de crème que vous pouvez voir.

C’est un gâteau très facile à faire, en 3 phases, base, crème et fraise.

Ingrédients pour faire un gâteau Cheesecake Petit suisse fraise et crème au thermomix

Cheesecake petit suisse à la fraise et à la crème avec thermomix

Pour la base
200 grammes de biscuits Maria
100 grammes de beurre froid

Pour la couverture blanche
4 petites feuilles de gélatine neutres
200 grammes de crème fraîche
4 petits suisses naturels sucrés
75 grammes de sucre
200 grammes de lait entier

Pour la couverture rose
200 grammes d’eau
250 grammes de fraises naturelles
5 feuilles de gélatine
200 grammes de crème à monter
4 petits suisses fraise
100 grammes de sucre
200 grammes de fromage à tartiner
5 gouttelettes de coloration rouge

Préparation au fromage à la fraise petit suisse et à la crème au thermomix

Préparation de la base:

Nous mettons dans le verre de nos biscuits thermomix et programme
5 secondes / vitesse 10.

Nous ajoutons le beurre que cette fois ne refroidit pas et nous programmons
15 secondes / vitesse 7.

Dans un moule amovible d’environ 23 cm de diamètre, nous plaçons le pressage des biscuits pour former une couche brune et uniforme et la réserver au réfrigérateur.

Préparation de la couverture blanche:

Nous avons commencé par hydrater les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Nous posons le papillon sur les lames de notre thermomix et assemblons la crème qui doit être très froide
vitesse 3 / sans temps.

Nous cherchons la bouche jusqu’à ce qu’elle soit montée. Nous ajoutons le petit suisse et le sucre naturels et le programme
15 secondes / vitesse 3

Nous réservons dans un bolquitamos le papillon et sans laver nous mettons le lait et chauffons
2 minutes / 90ºC / vitesse 1.

On met la gélatine égouttée et on mélange
15 secondes / vitesse 3.

Ajouter le reste du lait et mélanger
10 secondes / vitesse 3.

Laisser tempérer quelques minutes et incorporer la crème dans des mouvements enveloppants.

Dump sur la base et apportez au réfrigérateur une heure minimum jusqu’à ce qu’il se solidifie.

Préparer la couverture rose:

Nous mettons la gélatine dans de l’eau froide pour l’hydrater. Nous mettons le sucre et les fraises dans notre verre de thermomix et écrasons
10 secondes / vitesse 8.

Nous ajoutons l’eau et le programme
5 minutes / varoma / vitesse 1.

On met la gélatine et on écrase
10 secondes / vitesse 8.

Nous réservons dans un bol et laissons ce temple. Sans laver le verre nous avons mis la crème très froide, la fraise petit suisse, le sucre et le fromage à tartiner et nous programmons
10 secondes / vitesse 4.

Rejoignez la gélatine en effectuant des mouvements enveloppants et déposez 5 gouttes de colorant. Nous versons tout sur la couche blanche que nous avons réservée dans le réfrigérateur et le remettons dans le réfrigérateur.

Nous pouvons garnir le gâteau avec de la confiture de fraises ci-dessus et nous aurons notre gâteau prêt.

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