Pomme au porto à la crème au thermomix

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24 juillet, 2021

Voici une version de l’un des gâteaux les plus populaires. Cette fois, nous allons vous apprendre à préparer des pommes au porto avec de la crème et des croustillants au thermomix.

Ce dessert riche est idéal pour servir comme collation ou après un délicieux dîner de fête. C’est très facile et rapide à préparer. Cette recette demande de la pomme

Pomme au porto à la crème au thermomix

Pomme au porto au thermomix

Gens

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps total

30 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

desserts au thermomix Recettes végétariennes au thermomix

Ingrédients

Pour le croustillant

150 grammes de noix
250 grammes de sucre moré
70 grammes d’eau
30 grammes de beurre
1 cuillère à café de jus de citron

Pour la garniture aux pommes au porto

6 pommes Golden sans peau et épépinées, coupées en quartiers
100 grammes de vin de Porto
3 lanières de zeste de citron
150 grammes de sucre
150 grammes d’eau
1 bâton de cannelle

Pour la garniture à la crème

400 grammes de crème froide min. 35% MG
2 cuillères à soupe de sucre

préparation

Pour commencer la préparation de cette riche recette de pomme au porto à la crème et croustillant au thermomix, vous devez préparer le croustillant.
Il le fait lui-même en ajoutant du sucre dans une poêle chaude avec le beurre et l’eau, en remuant et en le laissant se transformer en caramel. Une fois le sucre caramélisé, ajouter les noix et bien mélanger.
Immédiatement, vous devez déposer les noix caramélisées sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier antiadhésif. Très bien étalé sur tout le plateau. Laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit dur.
Pour continuer, versez l’eau dans le bol du Thermomix, avec le sucre en bâton de cannelle, programme.
5 minutes / Température Varoma / Virage inversé / Vitesse 1.
Ensuite, ajoutez le porto, les lamelles de zeste de citron et les pommes, programmez.
20 minutes / Température Varoma / Virage inversé / Vitesse 1.
Une fois le temps de cuisson terminé, retirez le mélange du bol du Thermomix dans un bol, réservez quelques minutes.
Par contre, dans le bol du Thermomix propre, sec et de préférence froid, versez la crème froide et le sucre, programme.
5 minutes / Vitesse 3.
Le temps d’assemblage à partir de zéro dépendra de la quantité de graisse dont il dispose et de la température donc le temps est simplement une référence, cela peut prendre un peu moins à assembler. Vous devez surveiller le mélange de temps en temps pour éviter qu’il ne se gâte.
Enfin, et encore avec le bol du Thermomix propre et sec, versez-y des morceaux de noix croquantes, et avec quelques coups de turbo écraser, pas beaucoup pour qu’il ne devienne pas poussière.
Versez maintenant le mélange de pommes au porto dans des verres ou des verrines pour desserts individuels, puis recouvrez de chantilly et saupoudrez enfin de la quantité de croquant que vous souhaitez.