Pâte feuilletée crémeuse au yaourt grec au thermomix

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22 juillet, 2023

Salut les amis…. Eh bien, comme tous les vendredis saints des pâtissiers, je passe pour sucrer tout le groupe, avec une nouvelle recette. Cette semaine, c’est une pâte feuilletée au yaourt grec avec une touche de citron. Super crémeux et riche.

Comme toujours, j’espère que ça vous plaira et je vous encourage à le faire. Les ingrédients sont pour un moule de 26 cm de diamètre et 6 cm de haut. Si vous souhaitez le préparer pour un moule d’environ 18/20 cm, réduisez les quantités de moitié. allons-y avec la recette

Pâte feuilletée crémeuse au thermomix

Personnes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

dessert au thermomix

Ingrédients pour Pâte feuilletée crémeuse au thermomix

1 pâte feuilletée de préférence circulaire
850 grammes de yaourt grec naturel (sans sucre)
1 yaourt grec au citron
zeste de 2 citrons
5 oeufs
180 grammes de sucre
70 grammes de fécule de maïs
1 cuillère à café de levure chimique

Préparation de pâte feuilletée crémeuse au thermomix

On commence par pulvériser la peau des citrons (sans aucune partie blanche),
20 secondes / vitesse progressive de 6/ 9
Ensuite, nous ajoutons la fécule de maïs et la levure,
20 secondes / vitesse 6 Nous mettons de côté et réservons
Papillon en lames, ajouter les jaunes et le sucre,
6 minutes / vitesse 3’5
suivi de yaourts,
1 minute / vitesse 3’5
retirer le papillon et ajouter le zeste de citron sec et pulvérisé réservé,
10 secondes / vitesse 4
Transférer dans un bol et réserver.
Avec le verre et le papillon propres et secs, ajouter les blancs,
6 minutes / vitesse 3’5
Maintenant, nous ajoutons les ckaras assemblés au bol réservé ; petit à petit et avec des mouvements enveloppants.
On badigeonne notre moule d’aérosol démoulant, on déroule la feuille de pâte feuilletée, on en recouvre le moule, on pique le fond et les côtés à la fourchette.
Retournez la pâte et tapotez-la légèrement contre la table pour éliminer les éventuelles bulles d’air.
Four préalablement préchauffé à 190°, chauffer de haut en bas
Cuire environ 45 minutes / puis éteindre le four et laisser reposer 1 heure
Passé ce délai, on le sort du four, on le laisse refroidir et on le met au réfrigérateur (sans le démouler), environ 4 heures.
Ensuite, nous démoulons et finissons de décorer au goût
SEULEMENT GAUCHE POUR PROFITER, BONNE APPRÉCIATION.