Strudel de meringue italienne au thermomix

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4 avril, 2023

Aujourd’hui, nous apportons une autre recette de notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Bonjour les amis, je ne pouvais pas laisser mon père sans son doux cadeau. Alors hier soir, j’ai laissé des blancs d’oeufs hors du frigo, et tôt ce matin j’ai commencé à travailler. Cela faisait longtemps qu’ils n’étaient pas terminés.

Mais aujourd’hui, il aura une douce surprise. Bonne fête à tous les José et à tous les papas. Ici, nous vous laissons la recette pour le faire étape par étape

Strudel de meringue italienne au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

31 minutes

Temps total

31 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

dessert au thermomix

Millefeuille meringue italienne ingrédients au thermomix

1 feuille de pâte feuilletée
Sucre glace (pour saupoudrer)

MERINGUE ITALIENNE

4 clair(L)
300 gr de sucre
100 ml d’eau

Préparation de millefeuille de meringue italienne au thermomix

Dérouler la pâte feuilletée, la piquer à la fourchette.
Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, recouvrir d’une autre feuille de papier cuisson et placer une autre plaque dessus pour faire du poids et que la pâte ne gonfle pas.
Four préalablement préchauffé à 200°, chauffer de haut en bas
Cuire au four pendant 15 minutes, puis retirer la plaque du dessus et le papier, saupoudrer de sucre glace sur la surface et mettre au four pendant encore 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Éteignez et laissez refroidir sur une grille.

MERINGUE ITALIENNE

Sucre et eau au verre, (sans gobelet)
12 minutes / 115°C / Vitesse 2
retirer dans une cruche
Papillon en lames, clair dans le verre, on assemble
4 minutes / Vitesse 3’5
Nous abaissons les restes des murs au fond, (sans mettre le gobelet)
15 minutes / Vitesse 3″5
Dans les deux premières minutes, nous ajoutons le sirop sous la forme d’un fil.

MONTAGE

Couper la pâte feuilletée en deux. Nous supprimons les bords pour correspondre.
Nous plaçons la meringue par parties, à chaque fois nous allons l’étirer et la lisser.
Nous plaçons la feuille de pâte feuilletée sur le dessus; Nous pressons légèrement pour le tasser, et nous finirons de recouvrir les trous avec plus de meringue et de lisser avec une spatule.
Saupoudrez de sucre glace sur la surface et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour que la meringue se stabilise et que nous puissions la couper en portions et qu’elle ne s’effondre pas.
LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION