Surlonge Wellington au Thermomix
Si vous aimez préparer à la maison non seulement des plats espagnols mais aussi d’autres plats internationaux, vous serez intéressé d’apprendre la recette que nous vous présentons aujourd’hui : surlonge Wellington avec Thermomix. Cette recette utilise de la pâte feuilletée
Surlonge Wellington au Thermomix
C’est une recette originaire d’Angleterre, qui nommé d’après le 1er duc de Wellington (Sir Arthur Wellesley), qui a été un personnage clé dans la défaite de l’armée française pendant la guerre d’indépendance en Espagne, entre autres. Apparemment, la surlonge porte son nom de famille car chaque fois qu’il offrait un dîner à la maison, il commandait qu’un plat aussi original soit préparé, car il avait une pâte feuilletée, pour surprendre ses invités.
Surlonge Wellington au Thermomix
Personnes
6
Temps de préparation:
1 heure, 5 minutes
Temps de cuisson:
55 minutes
Temps total
2 heures
Catégorie:
viande et poulet au Thermomix International Recettes Thermomix
Ingrédients
- 1 filet de porc propre
- 1 feuille de pâte feuilletée
- Sel et poivre au goût
- 1 œuf battu
- Huile d’olive
- Pour l’oignon caramélisé :
- 720 grammes d’oignon haché
- 30 grammes de caramel liquide
- 62 grammes de beurre
- 1 petite cuillère à café de sel
- une pincée de poivre
- 32 grammes d’huile d’olive
préparation
- Lorsque vous avez réuni tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous indiquons :
- La première chose sera de préparer l’oignon caramélisé. Pour cela, versez l’oignon dans le bol du Thermomix et programmez
- vitesse 5/4 secondes.
- Ajoutez ensuite le beurre et l’huile. programme à
- vitesse cuillère / tourner à gauche / température varoma / 30 minutes.
- Ajouter le caramel, le poivre et le sel. programme à
- vitesse 1 / 100º / 3 minutes.
- Pour préparer le surlonge, mettre un peu d’huile dans une poêle et lorsqu’elle est chaude ajouter le surlonge pour le sceller. Ajouter le sel et le poivre.
- Sur la plaque de cuisson, placez un papier cuisson et étalez la pâte feuilletée dessus. Ensuite, ajoutez une couche d’oignon caramélisé et par-dessus le surlonge.
- Couvrir le filet mignon avec le reste de l’oignon.
- Refermez la pâte feuilletée sur le filet et scellez-la avec un œuf battu, que vous utiliserez également pour badigeonner tout le filet.
- Mettez la plaque au four, préalablement préchauffé, et maintenez-la à 200º pendant environ 20 minutes.
