Sobaos pasiegos et tarte à l’ananas au thermomix

Préparation de Tarte de Sobaos pasiegos et ananas au Thermomix

1. Préparation de la crème d’ananas
2. Réserver le jus d’ananas de la boîte
3. On met le panier dans notre Thermomix et on y place les tranches d’ananas pour que tout le jus coule
4. environ 15 minutes
5. on met le jus avec le reste de jus réservé
6. Une fois égouttés, nous les mettons dans le bol du Thermomix et les écrasons
7. 40 secondes / vitesse progressive 6-8-10
8. retirer et réserver l’ananas
9. Préparation de la crème pâtissière
10. On met tous les ingrédients de la crème, sans laver le verre et on programme
11. 8 minutes / 100ºC / vitesse 3
12. nous retirons et réservons la crème en la recouvrant d’une pellicule plastique attachée à la crème, car nous ne voulons pas qu’elle forme cette croûte légère
13. Préparation de la chantilly
14. Nous mettons le sucre dans notre bol du Thermomix complètement sec et le pulvérisons
15. 10 secondes / vitesse progressive 8-10
16. Nous plaçons les papillons sur les lames et mettons la crème (très froide) et programmons
17. vitesse 3 / pas de temps
18. on regarde par la bouche de notre Thermomix jusqu’à ce que la crème soit montée
19. Nous assemblons nos pasiegos Tarta de Sobaos et ananas avec le Thermomix
20. On place un plateau et on met 4 petits sobaos ou 2 sobaos si ce sont des gros divisés en deux en travers et on les mouille avant dans le jus d’ananas
21. puis on les recouvre d’une couche de crème et une autre de crème
22. Nous plaçons une autre couche de sobaos également imbibés de jus d’ananas et versons le reste de la crème pâtissière dessus et recouvrons tout le gâteau de crème sur le dessus
23. nous pouvons mettre les amandes grillées hachées par du chêne, nous réservons quelques heures au réfrigérateur et notre gâteau sera prêt à manger