Sauce amatriciana et spaghetti amatriciana au thermomix
sauce amatricienne C’est l’une des sauces les plus utilisées en Italie pour manger des pâtes, la nimbre provient de la ville italienne d’Amatricie d’où elle serait originaire. Cette recette demande des spaghettis
La sauce est délicieuse, c’est un mélange de tomate et de fromage et d’autres ingrédients qui font quand on la compare avec notre spaghetti à la tomate, ces dernières sont très mauvaises.
Spaghetti à la amatricienne
Sauce amatriciana et spaghetti amatriciana au thermomix
Sauce amatriciana et spaghetti amatriciana au thermomix
Personnes
Temps de cuisson:
Temps total
italien
Catégorie:
1 plats thermomix Pâtes au Thermomix sauces au Thermomix
Ingrédients de la sauce Amatriciana et des spaghettis à la amatriciana au thermomix
sauce amatricienne
- Ingrédients pour les spaghettis à la amatriciana :
- 30 grammes De l’huile d’olive
- 1 piment
- 100 grammes de guanciale
- 50 grammes de vin blanc
- 350 grammes de tomates pelées au naturel
- Le sel
- une pincée de sucre
Spaghetti
- 1 litre d’eau
- 1 cuillère à café de sel
- 300 grammes de spaghettis
De plus nous avons besoin de :
- 75 gr de fromage pecorino râpé. (ou bien un bon fromage de brebis râpé)
Préparation de sauce amatriciana et spaghetti a la amatriciana avec thermomix
- Mettre l’huile et le piment dans le verre de notre thermomix
- Nous programmons 5 minutes, température 120º, vitesse 1.
- ajouter les torreznos hachés à l’huile et au piment
- Nous programmons 5 minutes, température 120º, vitesse 1.
- ouvrir le bocal et ajouter le vin blanc et le laisser sans gobelet pour favoriser l’évaporation
- nous programmons 3 minutes, température 120º, vitesse 1
- ouvrir le bocal et ajouter le fromage et laisser encore 2 minutes
- nous programmons 3 minutes, température 120º, vitesse 1
- Placer le récipient dans un verre et réserver
- enlever l’excédent d’huile de la sauce et la remettre dans le bol du Thermomix
- ajouter les tomates pelées et concassées dans notre bol du Thermomix, ajouter le sel et le sucre
- nous programmons 10 minutes, température 120º, vitesse 1
- Mélanger la tomate avec la viande réservée. Nous réservons chaud.
- Préparation de sauce amatriciana et spaghetti a la amatriciana
- Sans laver le verre, ajouter l’eau de cuisson des spaghettis et porter à ébullition.
- Nous programmons 7 minutes, température 120º, vitesse 1.
- Ajouter le sel et mélanger
- On programme 2 secondes, vitesse 3.
- On ajoute au verre de notre thermomix les spaghettis par la bouche et
- nous programmons 10 minutes, 100º, vitesse de la cuillère, tournez à gauche.
- (Les 10 minutes peuvent être modifiées pour le temps défini par le fabricant des pâtes que vous préparez)
- Égoutter les pâtes dans le panier du Thermomix et lorsqu’elles sont bien égouttées mélanger avec la sauce réservée.
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