Il existe plusieurs façons de préparer les fruits de mer, l’une d’elles que nous montrerons ci-dessous, Coquilles Saint-Jacques au four au thermomix.
Ces pétoncles seront accompagnés ou d’une riche sauce de tomates, une combinaison exquise.
Saint-Jacques au four au thermomix
Saint-Jacques au four au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
25 minutes
Temps total
25 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
Fruits de mer au Thermomix Poisson au Thermomix Recettes au Thermomix pour Noël Recettes diététiques au Thermomix
Ingrédients
- 17 pétoncles moyens
- 1 oignon
- 1 poireau la partie blanche
- 3 gousses d’ail
- 350 grammes de tomates naturelles concassées
- 50 grammes de jambon serrano
- 100 grammes de vin blanc
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère de sucre
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à café de persil frais finement haché
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Poivre blanc moulu
préparation
- Pour commencer la préparation de ces merveilleuses Saint-Jacques cuites au thermomix, versez l’oignon avec l’ail et la partie blanche du poireau dans le bol du Thermomix et programmez.
- 10 secondes / Vitesse 3 ½.
- Une fois tous les légumes écrasés, à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, abaissez les restes de légumes qui ont adhéré aux parois et au couvercle du bol du Thermomix vers les lames.
- Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe d’huile et programmez.
- 5 minutes / Température 100° / Vitesse 5.
- Lorsque la sauce aux légumes est prête, ajoutez la tomate, le sucre et le programme.
- 10 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
- Continuez à ajouter le paprika et le vin et le programme.
- 10 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Pendant ce temps, nettoyez les pétoncles en enlevant les toiles et les tripes. Rincez abondamment à l’eau et essuyez les coquilles. Versez-les dans un plat de service.
- Versez un peu de sofrito dans chaque coque en le répartissant bien pour qu’il atteigne toutes les sangles.
- Par la suite, déposer une noix de Saint-Jacques sur la sauce de chaque coquille, saupoudrer de sel et de poivre, ainsi que verser un filet d’huile et saupoudrer de chapelure.
- Enfournez les noix de Saint-Jacques dans leur coquille pendant 10 minutes à 220°C jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.
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