Sachets de vanille fourrés à la crème au thermomix

Préparation de petits pains à la gousse de vanille fourrés à la crème au thermomix

1. On tempère le lait et on ajoute la levure émiettée, on remue
2. On tamise les ingrédients secs (farine, poudre de flan et sel), dans le verre,
3. 10 secondes / vitesse 8
4. Nous mettons de côté et réservons
5. Nous plaçons l’œuf, les sucres, l’essence, l’huile et le lait avec la levure dans le verre,
6. 10 secondes / vitesse 4
7. maintenant les secs réservés,
8. 10 secondes / vitesse 4
9. On laisse reposer 20 minutes pour que les particules de farine soient hydratées.
10. Ensuite, on pétrit, 3 min, vitesse de pointe, on arrête 5 min, on pétrit encore 3 min, on s’arrête 5 min et on fait un dernier pétrissage de
11. 3 minutes / vitesse de pointe
12. Verser dans un bol légèrement graissé et couvrir.
13. On le laisse grossir (environ 2’30 min, toujours en fonction de la température de votre cuisine)
14. Après ce temps de levée, on dégaze (on enlève l’air créé après la levée), en pétrissant une minute à la main.

FORMÉ ET CUIT

1. Nous pesons la pâte et la divisons en portions 11. Si vous le souhaitez, vous pouvez la diviser en 12 portions, vous obtiendrez un peu plus petit.
2. Nous mettons chaque portion en boule et la laissons sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
3. Lorsque nous avons réalisé toutes les boules, nous les aplatissons légèrement avec la paume de la main.
4. On couvre et on les laisse grossir (1’30 min, selon la température de votre cuisine)
5. Après un certain temps, nous badigeonnons avec l’œuf battu.
6. Four préchauffé à 180°, chauffer de haut en bas
7. Nous cuisons pendant environ 15/18 min.
8. Nous éteignons et retirons pour refroidir sur une grille.
9. Lorsqu’ils sont complètement froids, on les ouvre en deux sans les couper complètement.
10. On remplit et saupoudre de sucre glace, ou pas, comme on veut.
11. NE RESTE QUE POUR PROFITER, BON PROFIT