rouleau aux épinards, saumon et fromage philadelphia au thermomix

Préparation de rouleau aux épinards, saumon et fromage Philadelphia au thermomix

1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
2. Mettez 500 grammes d’épinards frais dans la casserole d’eau bouillante.
3. Blanchissez vos épinards pendant 5-6 minutes et égouttez-les.
4. Préchauffer le four à 200°C.
5. Ajouter le papillon.
6. Ajouter 5 œufs (uniquement les blancs) et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Réchauffe
7. 3 minutes / 37°C / vitesse 3.5et retirer le mixeur
8. Transférer dans un récipient et réserver.
9. Ajouter les épinards bien égouttés dans la tasse du Thermomix : il est important qu’il y ait un minimum d’eau sinon il ne conservera pas sa préparation.
10. Mélange 4 s / vitesse 8 . Raclez ensuite les parois du bol avec la spatule.
11. Répétez l’étape précédente jusqu’à obtenir une purée.
12. Ajoutez les 5 jaunes d’œufs, 2 pincées de sel (à ajuster selon les goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster selon les goûts) dans le Thermomix. Mélange
13. 30 s / vitesse 3 .
14. Incorporer délicatement le mélange blanc réservé avec une spatule en bois.
15. Étalez le mélange sur une plaque recouverte d’un torchon Silpat ou sinon de papier sulfurisé.
16. Mettre au four 10 min à 200°C.
17. Sortir la plaque du four et verser la tortilla sur un torchon humide et rouler à l’aide du torchon.
18. Réserver 15 mn.
19. Déroulez le biscuit.
20. Ajouter 250 grammes de Bologne dans la tortilla.
21. Étaler la bologne sur la tortilla.
22. Ajouter 250 grammes de saumon fumé sur le dessus de la bursine.
23. Resserrer et emballer le tout dans un film transparent pour tenir le rouleau.
24. Réserver au réfrigérateur 2 h 00 min