Riz gluant au poisson au thermomix
Pour les amateurs de saveurs marines, nous allons vous montrer ci-dessous une délicieuse préparation à base de poisson. Cette recette utilise du riz
Riz gluant au poisson au thermomix
La lotte, un poisson maigre, très peu gras et donc calorique, et à son tour très riche en protéines de haute valeur biologique. Tout cet apport nutritionnel sera réuni dans cette recette de Riz poisson sucré
Riz gluant au poisson au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
60 minutes
Temps total
1 heure
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
Riz et pommes de terre au thermomix Poisson au thermomix
Ingrédients du riz gluant au poisson au thermomix
- 500 grammes de lotte
- 1 litre de bouillon de poisson
- 200 grammes de riz à grains ronds
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50ml huile d’olive vierge
- 100 grammes de tomate concassée
- 150ml de vin blanc
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel au goût.
- Persil ou coriandre haché pour décorer.
Préparation du riz gluant au poisson au thermomix
- Préparez un bouillon de poisson au préalable. Utilisez les arêtes ou les épines de la lotte.
- Placer les arêtes de lotte, un litre d’eau dans le bol du Thermomix et programmer.
- 15 minutes / température varoma / vitesse cuillère.
- Lorsque le bouillon est prêt, filtrez et réservez à couvert.
- Puis dans le même verre du thermomix écraser l’oignon, et l’ail
- 2 minutes / vitesse 7.
- Ajoutez ensuite la tomate concassée, l’huile d’olive et la cuillère à café de paprika doux, écrasez
- 3 secondes/vitesse 5.
- Et puis tout ce mélange est frit, programmé
- 10 minutes / température varoma / vitesse 1.
- Immédiatement, le poisson doit être cuit. Ajouter les 500 grammes de lotte coupée en morceaux moyens, le bouillon de poisson et le sel au goût
- 12 minutes / température varoma / rotation inverse / vitesse cuillère.
- Vérifier la cuisson du poisson toutes les 5 minutes. Une fois cuits, retirer les morceaux de poisson à l’aide d’une écumoire pour ne pas trop les cuire et réserver.
- Dans un verre du thermomix avec la poêlée de légumes et le vin blanc, ajouter le riz et programmer.
- 20 minutes / température Varoma / rotation inverse / vitesse cuillère.
- Lors de la cuisson du riz, il est toujours conseillé de vérifier la cuisson, vous pourrez goûter le 15 minutes, car le temps dépend des variétés. Il sert également à connaître le point de sel.
- Lorsqu’il reste 2 minutes pour terminer la cuisson, arrêtez un instant le thermomix et ajoutez les morceaux de poisson cuit
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