Riz crémeux aux pétoncles au thermomix J’adore les pétoncles depuis le jour où je les ai découverts, il n’y a pas si longtemps, avant que je ne savais même pas qu’ils existaient et ce fut un coup de cœur.
Je les aime en tout cas en conserve à l’apéritif, ou dans leur coquille à griller et comment pourrait-il en être autrement quand je les ai essayées dans un riz c’était quelque chose de fantastique, depuis j’en fais souvent beaucoup Cette recette demande des pétoncles
Riz crémeux aux pétoncles au thermomix
Riz crémeux aux pétoncles au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
30 minutes
Temps total
30 minutes
Cuisine Cuisine espagnole
Catégorie:
1 plats au thermomix Riz et pommes de terre au thermomix
Ingrédients du riz crémeux aux pétoncles au thermomix
15 pétoncles
800 grammes de fumet de poisson
Persil
2 sachets de fils de safran
½ cuillère à café de sel
150 grammes de vin blanc
50 grammes de jus d’orange
2 gousses d’ail
200 grammes de tomate concassée
150 grammes de poivron rouge
50 grammes d’huile d’olive extra vierge
300 grammes de riz bomba
1 poivron rouge
1 poivron vert
Préparation du riz crémeux aux pétoncles au thermomix
On commence par placer le bouillon de poisson dans notre bol du Thermomix. J’utilise habituellement de l’aneto si je n’ai pas le temps de faire un bon bouillon de poisson maison. On ajoute le persil, l’ail, le safran, le vin, le sel, l’orange jus et on programme
45 secondes / vitesse 8
retirer et réserver pour plus tard
Sans laver le verre, on met le poivron vert, le poivron rouge et la tomate et on programme
6 secondes / vitesse 7
Ajouter l’huile d’olive vierge et programmer
10 minutes / température varoma / vitesse 1
Maintenant on remet le riz et on programme à nouveau
Laisser reposer 5 minutes dans le même bol du Thermomix et notre crémeux de riz aux pétoncles au thermomix sera prêt à déguster, un bon verre de vin blanc ou albariño pour accompagner et délicieux…
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