Le riz est un ingrédient fascinant dans la cuisine, si polyvalent qu’il se combine avec n’importe quel autre ingrédient, si noble qu’il ne fait de mal à personne et si abondant qu’il est connu dans le monde entier et qu’il existe des milliers de façons de le préparer.
Cette fois j’en rajoute un, Riz crémeux aux joues au thermomix
Riz crémeux aux joues au thermomix
Riz crémeux aux joues au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
50 minutes
Temps total
50 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
Riz et pommes de terre au thermomix
Ingrédients
- 4 joues de porc (environ 500 grammes)
- 45 grammes d’huile d’olive douce
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 1 gros oignon
- 100 grammes de tomate naturelle concassée
- 50 grammes de vin blanc
- Un peu de paprika doux ou à sa place un peu de piment en poudre sauté Colorant
- 300 grammes de riz
- 800 grammes d’eau
- 3 cuillères à soupe de petits pois en conserve, préalablement rincés et égouttés (facultatif)
préparation
- Pour commencer ce merveilleux et très appétissant Riz crémeux aux joues au thermomix, vous devez couper les joues en morceaux.
- Ensuite, versez l’huile dans le bol du Thermomix et les joues coupées en morceaux, programmez.
- 5 minutes / Température Varoma / Rotation inversée / Vitesse 1.
- Une fois les joues frites, retirez-les du bol du Thermomix et réservez quelques minutes.
- Par contre, de retour dans le bol du Thermomix, ajoutez les gousses d’ail avec l’oignon et les poivrons coupés en morceaux, programmez.
- 5 secondes / Vitesse 5.
- Lorsque les légumes sont râpés, à l’aide d’une spatule, abaissez les restes et programmez.
- 8 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
- Lorsque la sauce aux légumes est prête, ajoutez la mesure de tomates concassées et programmez.
- 5 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
- Versez ensuite les coussinets de joue réservés et programmez.
- 3 minutes / Température Varoma / Rotation inversée / Vitesse 1.
- Pour continuer, ajoutez le paprika doux ou le poivron rouge et programmez.
- 1 minute / Température Varoma / Rotation inversée / Vitesse 1.
- Versez ensuite le vin blanc, retirez le gobelet pour faciliter l’évaporation de l’alcool, programmez.
- 1 minute / Température Varoma / Rotation inversée / Vitesse 1.
- Continuez en ajoutant l’eau, le sel et le colorant alimentaire, programme.
- 20 minutes / Température 100° /
- Une fois les joues bien cuites, il est temps d’y verser le riz et les petits pois, préalablement rincés et programmés.
- 14 minutes / Température 100° / Reverse Spin / Speed Bucket.
- Une fois le temps de cuisson terminé, laissez reposer quelques minutes pour que toutes les saveurs soient intégrées. Ensuite, servez ou passez à un plat de service.
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