Raviolis au saumon fumé sauce mandarine au Thermomix

Préparation de ravioles de saumon fumé sauce mandarine au Thermomix

1. Lorsque vous avez tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous vous indiquons :
2. Commencez par les pâtes. Pour cela, versez la farine, l’eau et les œufs dans le bol du Thermomix. programme à
3. vitesse de pointe / 4 minutes.
4. Faire une boule avec la pâte, l’envelopper dans un film plastique et laisser reposer une heure.
5. Pour le remplissage, nettoyez et séchez le verre. Ajouter ensuite le saumon et programmer
6. vitesse 3/5 secondes.
7. À l’aide d’une spatule, abaisser les restes des murs et ajouter le sel, le poivre, la ricotta et le grana padano. Démarrer le robot à
8. vitesse 1 / essorage inversé / 20 secondes.
9. Maintenant, façonnez les raviolis avec la pâte. Étirez-le et répartissez la garniture dans la moitié de la pâte, puis posez l’autre moitié dessus et à l’aide d’un emporte-pièce à raviolis, façonnez-les. Bien les sceller.
10. À ce stade, préparez la sauce. Pour ce faire, ajoutez l’échalote hachée dans le verre avec le beurre et le jus des mandarines. programme à
11. vitesse 2 / 100º / 10 minutes.
12. Ajoutez ensuite le cognac et démarrez le robot à
13. vitesse 2 / température varoma / 8 minutes.
14. Ajouter la crème, le poivre et le sel. programme à
15. vitesse 3 / 100º / 10 minutes.
16. Cuire les raviolis dans une casserole d’eau bouillante salée pendant encore 10 minutes.
17. Ensuite, il ne restera plus qu’à les égoutter et à les servir avec la sauce.