Ensuite, nous vous montrerons comment préparer un délicieux plat pour le dîner avec l’odeur et la saveur de la mer intense, Ray à la sauce piquillo au thermomix.
C’est vraiment un plat exquis et une façon différente de manger des fruits de mer. Cette recette a de l’oignon
Raie sauce piquillo au thermomix
Raie sauce piquillo au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
32 minutes
Temps total
32 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
Poisson au Thermomix
Ingrédients
- 5 morceaux de rayon (d’environ 100 grammes chacun)
- 5 piments piquillos
- 100 grammes de sauce tomate frite
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 grammes d’huile extra vierge
- 20 grammes de farine
- 250 grammes de vin blanc
- 500 ml de fumet de poisson
- Gros sel (gros sel ou sel marin)
- 1 grosse tomate
- 80 grammes de poireau
préparation
- Pour commencer la préparation de cette recette de raie à la sauce piquillo au thermomix, lavez et coupez la raie en morceaux d’environ 10 grammes, puis tartinez tous les morceaux de raie de gros sel. Réservez quelques minutes.
- D’autre part, dans le bol du Thermomix, hachez l’oignon avec les gousses d’ail, le poireau, les piments piquillo et la tomate, programme.
- 7 secondes / Vitesse 5.
- A l’aide d’une spatule, abaissez les restes de légumes qui ont adhéré aux parois et le couvercle du bol du Thermomix jusqu’aux lames, puis, versez un peu d’huile d’olive supplémentaire pour faire frire, programme.
- 10 minutes / Température Varoma / Vitesse cuillère.
- Pour continuer, ajoutez la farine à la sauce et poursuivez la cuisson, programme.
- 2 minutes / Température Varoma / Vitesse 2.
- Ajoutez ensuite le vin blanc, la sauce tomate et le fumet de poisson, retirez le verre du couvercle du bol du Thermomix pour faciliter l’évaporation de l’alcool, programmez.
- 10 minutes / Température Varoma / Vitesse 2.
- Dans le récipient varoma, versez un peu d’huile et placez les morceaux de rayon, mettez le récipient varoma en place et programmez.
- 10 minutes / Température Varoma / Vitesse 2.
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