Vous avez des invités à manger à la maison et vous voulez les surprendre avec le menu. Vous cherchez donc des recettes qui les laisseront bouche bée et l’une d’entre elles est peut-être celle que nous vous présentons maintenant : la queue de veau sauce chocolat au Thermomix.
C’est un plat aussi original qu’exquis, avec lequel vitamines et minéraux sont fournis à l’organisme. Cette recette a une queue de veau
Queue de boeuf sauce chocolat au Thermomix
Queue de boeuf sauce chocolat au Thermomix
Gens
4
Temps de préparation:
2 heures 58 minutes
Temps de cuisson:
2 heures 48 minutes
Temps d’attente
24 heures
Temps total
5 heures 46 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
1 plaques thermomix
Ingrédients
- 1250 grammes de queue de veau hachée
- 80 grammes de chocolat pour les desserts hachés
- 755 grammes de vin rouge
- 190 grammes de carotte
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 210 grammes d’oignon
- 11 ail épluché
- 110 grammes de poireau
- Sel et poivre noir moulu au goût
- 1 bâton de cannelle
- 2 feuilles de laurier
- 72 grammes d’huile d’olive
- 3 ongles
- 1 branche de thym frais
préparation
- Lorsque vous avez rassemblé tous ces ingrédients, suivez les étapes ci-dessous :
- Dans un bol, ajouter la queue de veau avec le vin, le laurier, le poivre, le poireau, la carotte, l’ail, l’oignon, le sel, le thym, la cannelle et les clous de girofle. Ce mélange est laissé à mariner pendant au moins 24 heures au réfrigérateur.
- Après ce temps, retirez les morceaux de viande du bol et filtrez le reste des ingrédients.
- Conservez le liquide filtré de la macération et ajoutez les légumes et les épices dans le bol du Thermomix avec l’huile. Programmer un
- vitesse 1 / 120º / 10 minutes.
- Retirez à la fois le bâton de cannelle et la feuille de laurier et le thym du verre.
- Ajouter les morceaux de queue de veau, le liquide égoutté ainsi que le cube de bouillon dans le verre. Programmer un
- vitesse cuillère / retour arrière / 100º / 60 minutes.
- Puis cuire à nouveau à
- vitesse cuillère / retour arrière / 100º / 75 minutes.
- Retirer la queue de veau et programmer un
- vitesse 3 / température Varoma / 20 minutes.
- Enfin, ajoutez le chocolat et démarrez le Thermomix à
- vitesse 3 / 100º / 3 minutes.
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