Quesada galicienne ou gâteau au fromage cottage au thermomix

préparation

1. Nous commençons la préparation en préchauffant le four à 180°C et en laissant le moule prêt où le gâteau sera cuit, il doit être graissé et fariné pour éviter qu’il ne colle au démoulage. Le moule doit mesurer environ 28 cm.
2. Pour continuer, placez le papillon sur les pales du bol du Thermomix, versez les oeufs et le sucre dans le bol du Thermomix et programmez.
3. 6 minutes / Température 37° / Vitesse 4.
4. Immédiatement à nouveau programme.
5. 6 minutes / vitesse 4.
6. Ensuite, ajoutez les mesures de yaourt et de lait au mélange, programmez.
7. 15 secondes / Vitesse 3.
8. Par la suite, versez la farine et la levure, programme.
9. 10 secondes / Vitesse 3.
10. Une fois la farine et la levure mélangées, ajoutez le zeste de citron, 2 cuillères à soupe de cognac et les 500 grammes de fromage blanc à la préparation, programmez.
11. 30 secondes / Vitesse 3.
12. Nous avons presque terminé, retirez le papillon des lames de verre du thermomix, s’il reste quelques grumeaux, mélangez très délicatement avec la spatule.
13. Versez la préparation dans le moule à cake, mettez au four pendant 50 minutes, à une température de 190°C.
14. Un fait très important, pour que la surface du gâteau ne soit pas trop dorée, vous pouvez le recouvrir de papier d’aluminium, mais qu’il ne soit pas au ras du moule, laissant de la place pour que le gâteau lève lorsqu’il pousse dans le four. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, retirer le papier d’aluminium.
15. A la sortie du four, démouler délicatement et laisser refroidir 2 à 3 heures.