L’Aïoli est l’une des préparations les plus délicieuses et les plus polyvalentes qui existent au monde, il se combine avec tout ce que vous mettez dessus, son onctuosité vous permet de l’apprécier même avec un morceau de pain, c’est un délice.
pommes de terre à l’aïoli au thermomix
Cette sauce typique de la gastronomie méditerranéenne, formée par l’émulsion d’huile et d’ail, sera associée à des pommes de terre et du persil. Cette recette demande des pommes de terre
Vous pouvez manger cette préparation exquise seule pour le dîner, ou elle peut être la garniture idéale pour un poisson, un ragoût ou simplement un poulet frit.
ou préférez-vous notre recette de pommes de terre bravas ?
pommes de terre à l’aïoli au Thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
20 minutes
Temps total
20 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
Collations avec Thermomix
Ingrédients de pommes de terre à l’aïoli au Thermomix
500 grammes de pommes de terre coupées en morceaux moyens
500 ml d’eau
250 ml d’huile de tournesol
6 gousses d’ail
150 ml d’huile d’olive vierge
Sel au goût
Le jus d’un citron
persil frais haché
Préparation de pommes de terre à l’aïoli au Thermomix
Attention car il faut répartir les ingrédients pour faire l’aïoli d’une part et la cuisson des pommes de terre d’autre part.
Commencez par cuire les pommes de terre. Mettez 100 ml d’huile d’olive et deux gousses d’ail dans le bol du Thermomix. déchiqueter
3 secondes / vitesse 10.
Puis faire revenir un peu l’ail, programme.
3 minutes / vitesse 1 / température Varoma.
Ajouter ensuite 250 ml d’eau, les pommes de terre coupées en morceaux moyens et saler au goût. Programmez à nouveau.
20 minutes/tourner à gauche/vitesse cuillère/température Varoma.
Une fois les pommes de terre cuites, laissez-les égoutter, reposer et réserver.
La préparation de l’aïoli dans un thermomix doit être un peu prudente, car le mélange consiste à émulsionner l’huile avec le reste des ingrédients, cela lui donnera l’onctuosité désirée et parfaite.
Dans le verre du thermomix, préalablement lavé et séché, ajoutez les 4 gousses d’ail restantes, 50 ml d’huile d’olive, le jus d’un citron, du sel au goût et programmez.
3 minutes / vitesse 5.
Dans l’étape suivante, vous devez placer le papillon pour mélanger (émulsionner) l’huile.
Retirez le couvercle du bol du Thermomix, afin qu’il incorpore en permanence les 250ml d’huile de tournesol, programme.
3 minutes / vitesse 5.
Il est important d’ajouter l’huile à un rythme constant (ni trop rapide, ni trop lent) c’est la pointe qui fera un aïoli parfait. Le temps estimé est le temps qu’il faut pour incorporer la totalité de la mesure d’huile, si vous avez besoin d’ajouter ou d’arrêter le Thermomix, n’hésitez pas à le faire.
Une fois la préparation de l’aïoli prête, procéder au mélange avec les pommes de terre avec des mouvements circulaires.
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