Palourdes vapeur sauce au beurre au Thermomix

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8 février, 2024

Les palourdes sont délicieuses et polyvalentes, car elles peuvent être préparées de plusieurs façons. Un exemple est la recette que nous voulons vous montrer aujourd’hui : palourdes cuites à la vapeur avec sauce au beurre au Thermomix.

C’est un plat simple et savoureux qui ravira tous les convives que vous aurez chez vous.

Palourdes vapeur sauce au beurre au Thermomix

Personnes

Temps de préparation:

31 minutes

Temps de cuisson:

21 minutes

Temps total

52 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

Fruits de mer au Thermomix

Ingrédients pour Palourdes vapeur sauce au beurre au Thermomix

102 grammes de beurre
510 grammes de palourdes propres
6 grammes de farine
Sel et poivre moulu au goût
5 à 6 gouttes de Tabasco
150 grammes de vermouth blanc
Un demi cube de bouillon de poisson
Une pincée de poivre de Cayenne moulu
25 grammes d’échalote
52 grammes de vinaigre de cidre de pomme

Préparation de palourdes vapeur sauce au beurre au Thermomix

Mettez votre tablier et suivez ces étapes :
Ajoutez l’échalote dans le verre du robot et programmez
vitesse 7/3 secondes.
Grattez les restes des parois avec une spatule et ajoutez le vinaigre, un demi-cube de bouillon et le vermouth. Mettez les palourdes dans le Varoma et le dans le robot. Programme pour
vitesse 1 / température Varoma / 10 minutes.
Redémarrez ensuite le robot à
vitesse 1 / température Varoma / 5 minutes.
Versez les palourdes dans un bol et réservez-les.
Ajoutez le reste des ingrédients que vous n’avez pas utilisés et programmez à
vitesse 3 / 100º / 5 minutes.
Il ne reste plus qu’à verser le contenu du verre sur les palourdes et à les savourer.