Recette de pain sans gluten Angela Diaz Cuevas: Mon pain d’aujourd’hui a un petit pain. Ne me demandez pas pourquoi, j’y ai pensé et je l’ai fait. J’ai utilisé un mélange de farine du commerce bien que je le fasse très peu de fois, mais j’ai ajouté beaucoup de sarrasin, ce qui rend le pain plus foncé, plus comme un pain de blé entier avec gluten, et je l’aime mieux que les pains blancs qui ne contiennent que amidons. Bien qu’un jour un muffin blanc tendre soit également très bien. Cette recette utilise de la farine
Pain sans gluten, miche au thermomix
Pain sans gluten, miche au thermomix
Personnes
4
Cuisine Espagnol
Catégorie:
Pain et Pâte Thermomix Sans Gluten
Ingrédients
400 grammes de farine sans gluten
60 grammes de fécule de maïs
140 grammes de farine de sarrasin
450 grammes d’eau.
7 grammes de levure sèche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
une cuillère à soupe de miel
2 cuillères à café de sel
préparation
Mettre l’eau et la levure dans le bol du Thermomix et programmer
1 minute / 37°C / vitesse 1
Ajouter ensuite le reste des ingrédients et pétrir
5 minutes / vitesse de pointe.
Laisser reposer la pâte dans le verre jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ une heure.
Lorsqu’elle est pliée, vous versez la pâte sur du papier sulfurisé et avec vos mains légèrement huilées d’huile, vous lui donnez la forme que vous préférez.
Vous voyez que j’ai fait un pain avec un arc, sans le pétrir, juste le former.
Vous le mettez dans le four froid et mettez
200°C/1 heure.
Votre pain est prêt
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