Merlu farci de mousse de crevettes au thermomix
Aujourd’hui, nous apportons une recette de poisson pour le thermomix, aujourd’hui nous allons faire un merlu farci avec une délicieuse mousse de crevettes Cette recette a des crevettes
Merlu farci de mousse de crevettes au thermomix
Merlu farci de mousse de crevettes au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson
45 minutes
Temps total
45 minutes
Ingrédients
- Pour la garniture (mousse de crevettes)
- 100 grammes de crevettes décortiquées crues
- 10 grammes de beurre
- 80 grammes de crème
- 1 pincée de piment écrasé séché
- 15 grammes de concentré de tomate.
- Merlan farci
- 2 filets de merlu frais avec la peau (environ 1300 gr.)
- Poivré
Instructions
- Mousse de crevettes
- Nous mettons dans notre verre thermomix les 100 gr de crevettes roses, les 80 gr de crème, le piment, les 15 gr de tomate concentrée et les 10 gr de beurre et mixons 10 secondes / vitesse 5
- On met un morceau de film plastique et on place un filet de merlu et on met la mousse dessus, on le recouvre avec un autre filet de merlu et on roule bien pour qu'il n'y ait plus d'air et on met une nouvelle couche de film plastique et on la met à l'intérieur du varoma
- Sauce à l'orange
- Nous mettons dans notre verre thermomix le vin blanc, l'eau, l'orange, le jus d'orange et 20 gr. de beurre. Broyer 15 secondes / vitesse 7 Mettre le Varoma en position et programmer 25 minutes / Varoma / vitesse 1
- Retirez le Varoma et piquez le rouleau avec une brochette pour libérer le liquide à l'intérieur.
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