Aujourd’hui nous apportons une recette de poisson au thermomix, aujourd’hui nous allons faire un merlu farci avec une délicieuse mousse de crevettes
Vous allez vous sucer les doigts avec cette recette qui combine la saveur du merlu avec des crevettes donnant une belle touche Cette recette contient des crevettes
Merlu farci à la mousse de crevettes au thermomix
Merlu farci à la mousse de crevettes au thermomix
Personnes
4
Temps de préparation:
45 minutes
Temps total
45 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
Poisson au Thermomix
Ingrédients de merlu farcis à la mousse de crevettes au thermomix
pour la garniture (mousse de crevettes)
100 grammes de crevettes crues décortiquées
10 grammes de beurre
80 grammes de crème
1 pincée de piment séché haché
15 grammes de concentré de tomate.
Merlan Farci
2 filets de merlu frais avec peau (env. 1300 gr.) assaisonnés1
Préparation de merlu farci à la mousse de crevettes au thermomix
mousse de crevettes
On met dans notre bol du Thermomix les 100 gr de gambas, les 80 gr de crème, le piment, les 15 gr de concentré de tomate et les 10 gr de beurre et mélanger
10 secondes / vitesse 5
Merlan Farci
Nous mettons un morceau de film plastique et plaçons un filet de merlu et mettons la mousse dessus, recouvrons-le d’un autre filet de merlu et roulons bien pour qu’il ne reste plus d’air et
nous mettons une nouvelle couche de papier film et la mettons à l’intérieur du récipient varoma
sauce à l’orange
On met dans notre bol du Thermomix le vin blanc, l’eau, l’orange, le jus d’orange et 20 gr. de beurre. Nous écrasons
15 secondes / vitesse 7
Placer le Varoma dans sa position et programmer
25 minutes / Varoma / vitesse 1
Retirer le Varoma et piquer le rouleau avec une pique à brochette pour libérer le liquide à l’intérieur.
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