Mantecados de Murcie au Thermomix

Préparation de Mantecados Murcianos avec Thermomix

1. La première chose que nous ferons est de ramollir le saindoux, pour lequel nous mettrons le saindoux dans notre thermomix
2. 20 secondes / vitesse 3
3. Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs, le sucre, le zeste de citron et la cannelle et battre le tout
4. 30 secondes / vitesse 4
5. Enfin nous allons incorporer la farine petit à petit par la bouche pendant que nous pétrissons
6. 30 secondes / vitesse 2
7. Une fois toute la farine incorporée, laissez-la encore quelques secondes.
8. Préchauffer le four à 180º C
9. Nous sortons la pâte et prenons de petites portions et lissons la pâte en la laissant avec une épaisseur d’environ 2 centimètres et avec un coupe-pâte avec la forme que nous voulons (si nous voulons suivre la tradition murcienne, nous mettrons des formes amusantes d’étoiles ou de croissants etc..), si on n’en a pas on peut toujours le faire circuler
10. on pose notre plateau avec la pâte à pâtes 20 minutes à 180°C
11. Lorsque vous retirez les pâtes, saupoudrez de sucre et de cannelle dessus et laissez refroidir ensuite.