La lotte est l’un des poissons les plus exquis et les plus polyvalents qui existent. Et aujourd’hui nous vous proposons de le préparer d’une manière vraiment savoureuse et intéressante : lotte à la sauce crevettes au Thermomix.
C’est un plat avec lequel vous êtes sûr de réussir le déjeuner ou le dîner que vous avez organisé à la maison. Vos invités sont ravis.
Lotte à la sauce aux crevettes au Thermomix
Lotte à la sauce aux crevettes au Thermomix
Personnes
4
Temps de préparation:
43 minutes
Temps de cuisson:
33 minutes
Temps total
1 heure, 16 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
Poisson au Thermomix
Ingrédients de lotte à la sauce aux crevettes au Thermomix
- 2 longes de lotte assaisonnées et coupées en médaillons
- 305 grammes de crevettes crues, décortiquées et leurs carapaces d’autre part
- Huile de friture
- 305 grammes d’eau
- Sel et poivre moulu au goût
- 3 ail
- 127 grammes de vin blanc
- 105 grammes d’oignon
- Persil haché au goût
- Farine
- 1 oeuf battu
- 22 grammes d’huile
Préparation de Lotte à la sauce aux crevettes au Thermomix
- Lorsque vous rassemblez tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous indiquons :
- La première chose sera de préparer le fumet. Pour cela, ajoutez l’eau et les carapaces de crevettes dans le verre du robot. Programme pour
- vitesse 5 / 100º / 5 minutes.
- Filtrez le fumet et réservez-le.
- Lavez le verre du robot puis ajoutez l’oignon, l’huile et l’ail. Programme pour
- vitesse 5/4 secondes.
- Redémarrez ensuite le robot à
- vitesse 1 / 120º / 5 minutes.
- Ajoutez le vin blanc et programmez
- vitesse 1 / Température Varoma / 1 minute.
- Versez ensuite le fumet, le poivre et le sel dans le verre. Programme pour
- vitesse 1 / Température Varoma / 15 minutes.
- Pendant ce temps, trempez la lotte dans la farine et l’œuf battu puis faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile spécifique.
- Lorsque la sauce est prête dans le robot, relancez-la à
- vitesse progressive 5-10/1 minute.
- Ajoutez le persil et programmez
- vitesse 3/10 secondes.
- Maintenant, mettez la lotte frite dans une casserole ou une casserole, ajoutez la sauce dessus et mettez le récipient sur le feu. Concrètement, il faut
- feu moyen / 5 minutes.
- A l’étape précédente, au dernier moment ajoutez les crevettes dans la cocotte.
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