Cassolette de lotte et de crevettes avec thermomix
Aujourd’hui, nous vous proposons un délicieux plat à réaliser avec notre thermomix Un délicieux ragoût de lotte et de crevettes avec themomix, un plat de poisson savoureux à partager et à déguster en toutes saisons, à accompagner de riz et d’un bon verre de vin blanc et qui peut être un plat parfait pour Noël Cette recette comporte des crevettes
Cassolette de lotte et de crevettes avec thermomix
Cassolette de lotte et de crevettes avec thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson
40 minutes
Temps total
40 minutes
Ingrédients
- 600 grammes de baudroie
- 300 grammes de champignons
- 200 grammes de crevettes
- 100 grammes de poireaux
- 200 ml de vin blanc
- 350 ml d'eau
- 1 cube de bouillon de poisson
- 1 gousse d'ail
- 15 grammes d'échalote hachée
- 100 grammes de crème
- 20 grammes de farine de maïs
- 25 grammes de jus de citron
- 1 part de safran
- 1 oignon jaune
- sel et poivre au goût
Instructions
- Mettez 1 oignon jaune et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5 Ajouter 100 grammes de poireaux tranchés (blancs uniquement) dans le Thermomix et cuire pendant 4 min/100°C/vitesse 1
- Mettez 200 grammes de vin blanc, 2 pincées de sel (à ajuster selon le goût) et 2 pincées de poivre (à ajuster selon le goût) dans le Thermomix. Cuisiner 6 min/variété/vitesse 1
- Nous ajoutons maintenant 350 grammes d'eau et 1 cube de bouillon de poisson au Thermomix.
- Ajoutez le panier de cuisine. Nous faisons 600 grammes de filets de lotte coupés en cubes dans le panier de cuisson. Nous plaçons la tige.
- Ajoutez 300 grammes de champignons de paris dans le Varoma. Maintenant, nous mettons 200 grammes de crevettes décortiquées ou congelées sur le plateau du Varoma et nous faisons cuire 20 min/Varoma/Vitesse 1 et nous enlevons le varoma.
- Retirez le panier de cuisson. Réservez le poisson, les crevettes et les champignons. Réservez les poireaux et ne gardez que le jus de cuisson dans le bol.
- Ajoutez 100 grammes de crème, 20 grammes de farine de maïs, 25 grammes de jus de citron et 1 part de safran au Thermomix. Cuire 5 min/90°C/vitesse 3 sans la tasse à mesurer.
- Ajoutez 15 grammes d'échalote fraîchement hachée au Thermomix.
- Préparez vos plats avec de la sauce de lotte, des crevettes, des poireaux et des champignons.
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