La lotte est un poisson à la saveur neutre, polyvalent pour le combiner avec d’autres ingrédients et pour qu’il adopte sa saveur, créant une bonne synergie entre les saveurs, avec la recette que nous partageons maintenant la lotte au port avec thermomix, vous obtiendrez une alternative à préparez ce délicieux poisson.
Le résultat est super, n’arrêtez pas d’essayer, voici la recette
Lotte au porto au thermomix
Lotte au porto au thermomix
Gens
4
Temps de cuisson:
35 minutes
Temps total
35 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
Poisson au Thermomix
Ingrédients
- 6 tranches de lotte (sans peau et avec os)
- 100 grammes de porto
- 50 grammes de noix grillées et non salées (amandes, noisettes et noix)
- 25 grammes de champignons
- 250 grammes d’eau chaude
- 100 grammes de tomates concassées en conserve
- 1 poivron rouge ou poivron rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 brin de persil frais
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 70 grammes d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre moulu
préparation
- Si vous n’avez pas les noix grillées, commencez par cette étape, placez sur une plaque allant au four, étalez bien les noix de votre choix ou une combinaison d’entre elles, enfournez 10 minutes à 180°C.
- Ensuite, laissez refroidir à la sortie du four, versez-les dans le bol du Thermomix pour mixer, programmez.
- 5 secondes / Vitesse 7.
- Réserver les noix concassées dans un bol pendant quelques minutes.
- D’autre part, versez les champignons dans un bol et ajoutez l’eau chaude, couvrez et réservez quelques minutes.
- Pendant ce temps, placez les oignons coupés en morceaux dans le bol du Thermomix, avec les gousses d’ail et le poivre sans pépins ou sans tige, programme.
- 5 secondes / vitesse 7.
- A l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, abaissez les restes de légumes adhérant aux parois et au couvercle du bol du Thermomix vers les lames, programme.
- 3 secondes / vitesse 5
- Maintenant au programme de friture.
- 10 minutes / Température 120 ° / vitesse 1.
- Pour continuer, ajoutez la tomate concassée en conserve, salez et poivrez et programmez.
- 8 minutes / Température 120 ° / vitesse 1.
- Pendant ce temps, salez et poivrez les tranches de lotte et disposez-les sur le plateau et le récipient Varoma. Couvrir et réserver.
- Lorsque le temps de cuisson de la sauce est terminé, ajoutez les noix concassées, le porto et les champignons ainsi que l’eau pour les hydrater. Placer le Varoma en position et programmer.
- 16 minutes / Température Varoma / Rotation inversée / Vitesse du godet.
- Retirez délicatement le plateau et le récipient Varoma et placez les tranches de lotte dans un plat creux. Verser la sauce sur le dessus en recouvrant chaque tranche de lotte.
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