Joues de laurier au vin blanc au thermomix

préparation

1. Pour commencer la préparation de ces délicieuses joues au paprika au thermomix, il faut séparer les gousses d’ail sans les éplucher, les écraser légèrement à l’aide d’un couteau et les placer dans le bol du Thermomix avec l’huile d’olive, programme.
2. 10 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
3. Lorsque cette sauce à l’ail est cuite, ajoutez les joues avec les cuillères d’origan, de paprika doux et de cumin, les feuilles de laurier, les branches de thym et les grains de poivre, programmez.
4. 5 minutes / Température 100° / Vitesse cuillère.
5. Après 5 minutes du temps programmé, verser le vin blanc à travers le couvercle du bol du Thermomix, sans poser le bécher sur le couvercle pour faciliter l’évaporation de l’alcool, programme.
6. 5 minutes / Température 100° / Vitesse cuillère.
7. Une fois le vin réduit, couvrir la joue d’eau et ajouter un peu de sel au goût, programmer.
8. 45 minutes / Température Varoma / Rotation inversée / Vitesse du godet.
9. D’autre part, pendant que la viande cuit, coupez les pommes de terre, les courgettes et les carottes en morceaux, placez-les à l’intérieur du récipient à varoma et à son tour sur le verre, afin qu’ils cuisent ensemble.
10. À la fin du temps, nous vérifions la cuisson des pommes de terre et des carottes ainsi que celle de la viande. S’il faut laisser encore quelques minutes à la même vitesse et température, alors rien ne se passe et un peu plus longtemps est programmé.
11. Laissez reposer la viande une fois le temps de cuisson terminé à l’intérieur du bol du Thermomix et couvert pour qu’il finisse d’absorber toutes les saveurs.