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recettes pour thermomix

Glace fraise balsamique Thermomix

chomon

Une glace crémeuse à la fraise avec un soupçon de vinaigre balsamique ajoute une douce complexité à l’acidité perdue par la cuisson des fruits.

un délicieux dessert avec de vrais fruits, qui est un délice authentique, nous vous laissons une vidéo ci-dessous (bien qu’elle soit en anglais) qui vous aidera à suivre la préparation

Glace fraise balsamique Thermomix

Glace fraise balsamique Thermomix

Personnes

4

Temps de cuisson:

15 minutes

Temps total

15 minutes
Cuisine

Espagnol

Catégorie:

dessert au thermomix

Ingrédients de la glace balsamique fraise Thermomix

    pour la purée balsamique fraise

    • 500 g de fraises, équeutées
    • 50g de sucre
    • 10g de vinaigre balsamique

    fond de glace

    • 100g de sucre
    • 120g de lait
    • 300 g de crème
    • 5 gros jaunes d’œufs
    • ¼ cuillère à café de sel
    • 10g de vinaigre balsamique

    Préparation de la glace balsamique fraise au Thermomix

    1. Mettez tous les ingrédients de la purée de fraise balsamique dans le verre de notre Thermomix.
    2. Cuire 10 minutes / 80°C / Vitesse 2.
    3. Purée 10 secondes / Vitesse 8.
    4. Réserver et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
    5. Base de crème glacée
    6. Moudre le sucre pendant 15 secondes / Vitesse 10.
    7. Ajouter la crème et le lait et mixer 10 secondes / Vitesse 5.
    8. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger 15 secondes / Vitesse 4.
    9. Cuire 10 minutes / 80°C / Vitesse 4.
    10. Ajouter le sel, le vinaigre balsamique et la purée de fraise balsamique et mélanger 10 secondes / Vitesse 4.
    11. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit jusqu’à ce que le mélange soit refroidi.

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