Une glace crémeuse à la fraise avec un soupçon de vinaigre balsamique ajoute une douce complexité à l’acidité perdue par la cuisson des fruits.
un délicieux dessert avec de vrais fruits, qui est un délice authentique, nous vous laissons une vidéo ci-dessous (bien qu’elle soit en anglais) qui vous aidera à suivre la préparation
Glace fraise balsamique Thermomix
Glace fraise balsamique Thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
15 minutes
Temps total
15 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
dessert au thermomix
Ingrédients de la glace balsamique fraise Thermomix
pour la purée balsamique fraise
- 500 g de fraises, équeutées
- 50g de sucre
- 10g de vinaigre balsamique
fond de glace
- 100g de sucre
- 120g de lait
- 300 g de crème
- 5 gros jaunes d’œufs
- ¼ cuillère à café de sel
- 10g de vinaigre balsamique
Préparation de la glace balsamique fraise au Thermomix
- Mettez tous les ingrédients de la purée de fraise balsamique dans le verre de notre Thermomix.
- Cuire 10 minutes / 80°C / Vitesse 2.
- Purée 10 secondes / Vitesse 8.
- Réserver et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Base de crème glacée
- Moudre le sucre pendant 15 secondes / Vitesse 10.
- Ajouter la crème et le lait et mixer 10 secondes / Vitesse 5.
- Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger 15 secondes / Vitesse 4.
- Cuire 10 minutes / 80°C / Vitesse 4.
- Ajouter le sel, le vinaigre balsamique et la purée de fraise balsamique et mélanger 10 secondes / Vitesse 4.
- Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit jusqu’à ce que le mélange soit refroidi.
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