Gazpachuelo Malaga avec Thermomix

Name: Gazpachuelo Malagueu00f1o con Thermomix
Prep time: 43 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 18 min
Yield: 4
Cuisine: Espau00f1ola
Ingredients: Ingredientes Para la Mayonesar; 250 gramos de aceite de girasolr; Un huevor; 1 cucharadita de zumo de limu00f3n o vinagrer; Media cucharadita de salr; r; Ingredientes para el gazpachuelor; 1.5 Kg de merluza , rape ( o un preparado de pescados )r; 50 gramos de guisantes congeladosr; 200 gramos de patatas cortadas en rodajasr; 100 gramos de vino de jerezr; 1 litro de aguar; un ramito de perejil frescor; 1 hoja de laurel

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15 mars, 2022

Gazpachuelo Malaga avec Thermomix

Contenu

Cacher

1
Comme son nom l’indique, le Gazpachuelo Malagueño est une recette du sud de l’Espagne, de la province de Malaga et c’est une soupe de poisson avec de la mayonnaise.

deux
Ingrédients du Gaspachuelo Malagueño au Thermomix

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Préparation du Gaspachuelo Malagueño au Thermomix

4
Notes

Comme son nom l’indique, le Gazpachuelo Malagueño est une recette du sud de l’Espagne, de la province de Malaga et est une soupe de poisson avec de la mayonnaise. Cette recette demande des crevettes

Gaspachuelo de Malaga au thermomix

On dit que son origine est dans les pêcheurs de Malaga qui fabriquaient un bouillon de poisson auquel pour lui donner plus de saveur ils mettaient des pommes de terre et une mayonnaise à l’ail.

dans de nombreux foyers, il est finalement accompagné de quelques palourdes ou crevettes sur le dessus

Gazpachuelo Malaga avec Thermomix

Gens

Temps de préparation:

43 minutes

Temps de cuisson:

35 minutes

Temps total

1 heure, 18 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

soupes et crèmes au thermomix

Ingrédients du Gaspachuelo Malagueño au Thermomix

Ingrédients pour la mayonnaise
250 grammes d’huile de tournesol
Un oeuf
1 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre
une demi-cuillère à café de sel
Ingrédients pour le gaspachuelo
1,5 Kg de merlu, de lotte (ou une préparation de poisson)
50 grammes de petits pois surgelés
200 grammes de pommes de terre coupées en rondelles
100 grammes de vin de xérès
1 litre d’eau
un brin de persil frais
1 feuille de laurier

Préparation du Gaspachuelo Malagueño au Thermomix

Préparation Mayonnaise
nous préparerons d’abord notre sauce mayonnaise
On met dans notre bol du Thermomix l’oeuf, le sel, et le jus de citron et on mélange le tout
1 minute / vitesse 4
Avec la machine en marche, versez l’huile sur le couvercle de sorte qu’elle tombe lentement à travers le trou au milieu sous la forme d’un filet ou d’un filet, obtenant ainsi une émulsion parfaite.
on met notre mayonnaise dans un bol et on réserve au réfrigérateur
Préparation Des Gazpachuelo
Pour réaliser notre gaspachuelo de Malaga, la première chose que nous allons faire est de mettre le litre d’eau dans notre bol du Thermomix, ainsi que le vin de xérès et une pincée de sel.
ensuite on va préparer le panier et le varoma
dans le panier nous allons mettre les petits pois et les pommes de terre coupées en tranches, le persil et le laurier et nous mettons le panier à l’intérieur du verre
Ensuite on place le varoma avec le poisson choisi à l’intérieur et on programme
25 minutes / Température varoma / vitesse 1
Une fois le temps écoulé, retirez le varoma et placez le poisson dans un plat de service avec les petits pois et les pommes de terre que nous avions dans le panier
nous attendons que la température du verre baisse et soit entre 70º C et 80º C
on met notre thermomix en vitesse 2
on met la mayonnaise qu’on aura fait récemment dans la bouche
une fois terminé nous arrêtons le thermomix et versons le bouillon dans la soupière avec le reste des ingrédients et mangeons notre gaspachuelo de Malaga

Notes

Il est important que si nous le laissons un autre jour, lors du réchauffage, nous ne le fassions jamais bouillir, car la mayonnaise serait coupée.

Quantité par portion : 0
calories		312,43 calories
% Valeur quotidienne*
graisse totale 22.06g		33,9 %
	Graisses saturées 3.0g	quinze%
	Gras trans 0.0g
Cholestérol 67,39 mg		22,5 %
Sodium 230,71 mg		9,6 %
Glucides totaux 4.11g		1,4 %
	Fibre diététique 0.57g	23%
	sucres 0.49g
protéine 23.33g

Vitamine A		Vitamine C
Calcium		Fer

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins caloriques.

Recettes pour Thermomix

Mots clés

crevettes,

Mayonnaise

14 juin 2019

pour Jésus

Bien que dans la recette originale, qui est celle que nous vous avons donnée, elle ne l’ait pas, beaucoup de gens à la fin de tout mettent des crevettes cuites décortiquées ou des crevettes, à mon avis c’est bien meilleur et améliore la saveur

Mais bon, tous ceux qui choisissent la meilleure option et nous en parlent en mettant un message dans les commentaires de cette recette.

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