Aujourd’hui, nous apportons une autre recette de notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Bons amis, aujourd’hui pour le dessert, je vous apporte une version de tiramisu (on sait qu’il y en a plein), celui que je partage aujourd’hui est sans chocolat et sans oeuf.
J’espère que ça vous plaira et je vous encourage à le faire. ??
gâteau tiramisu au chocolat blanc au thermomix
gâteau tiramisu au chocolat blanc au thermomix
Personnes
6
Temps de cuisson:
35 minutes
Temps total
35 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
dessert au thermomix
Ingrédients pour gâteau tiramisu au chocolat blanc au thermomix
BASE
- 18 biscuits aux oeufs (soletilla)
- 2 grammes de café soluble
- 80 grammes de beurre (fondu)
FARCI
- 200 grammes de chocolat blanc + 60 ml de crème (à monter)
- 250 grammes de fromage mascarpone
- 250 grammes de fromage à la crème
- 30 grammes de sucre glace
- 10 ml d’essence de vanille
- 2 feuilles de gélatine neutre
- 320 ml de crème (à monter)
- 8 petits gâteaux
- 125 ml de café (TA)
- 20 ml de liqueur d’amaretto (et rhum)
- poudre de cacao
Préparation du gâteau tiramisu au chocolat blanc au thermomix
BASE
- Petits gâteaux dans le verre,
- 6 secondes / vitesse 5
- Réserver et ajouter le café instantané et le beurre fondu. nous supprimons
- On tapisse le fond de papier cuisson et les côtés d’acétate (à défaut papier cuisson), notre moule de 18 cm. Verser le mélange dessus et presser avec le dos d’un verre. Nous réservons au frigo
FARCI
- On met la gélatine à hydrater dans de l’eau froide.
- Fendre le chocolat, chauffer la crème sans bouillir, verser sur le chocolat, remuer, si le chocolat n’est pas fondu, le chauffer quelques secondes au micro-onde, égoutter la gélatine et l’ajouter, remuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux de gélatine. nous avons réservé
- Papillon en lames, ajouter la crème, monter à vitesse 3,5 réserver
- Sans retirer le papillon, ajouter les fromages, le sucre glace et l’essence,
- 15 secondes / vitesse 3,5
- Maintenant, nous ajoutons le chocolat fondu,
- 10 secondes / vitesse 3″5
- Nous incorporons cette crème, petit à petit et avec des mouvements enveloppants, à la chantilly réservée
- MONTAGE
- Nous retirons le moule du réfrigérateur, versons un tiers de la crème, lisse.
- On plonge les biscuits dans le café avec de la liqueur, on égoutte et on met la crème, on verse un autre tiers de crème sur les biscuits. Nous lissons.
- Avec la crème qu’il nous reste, on la verse dans une poche à douille à embout rond, (ici la crème ne m’est pas parvenue, bien que les quantités soient rectifiées, j’ai dû fouetter 100 ml de crème pour les petits verres), d’où la différence de couleurs), on fait des petits verres en surface, on a été au frigo environ 6/8h, mieux toute la nuit.
- Après le temps, on démoule et saupoudre de cacao
- LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION
Ces recettes au thermomix pourraient également vous intéresser:
