Gâteau San Marcos sur Thermomix
Nous ne pouvions pas exclure de notre livre de recettes ce classique de la pâtisserie espagnole, nous vous montrerons étape par étape la préparation d’un délicieux gâteau au thermomix San Marcos.
Gâteau San Marcos sur Thermomix
Gâteau San Marcos sur Thermomix
Personnes
8
Temps de cuisson
2 heures
Temps total
2 heures
Ingrédients
- Pour le gâteau:
- 200 grammes de farine tamisée.
- 150 grammes de crème à fouetter.
- 150 grammes de sucre
- 4 oeufs
- 100 grammes d'huile d'olive
- Une enveloppe de levure.
- Une pincée de sel
- Pour la crème fouettée:
- 500 grammes de crème à fouetter.
- 100 grammes de sucre glace.
- Une cuillère à soupe de fromage à tartiner.
- Pour le remplissage de truffes:
- 300 grammes de crème à fouetter.
- 75 grammes de sucre glace.
- 2 cuillères à soupe de cacao
- 2 cuillères à café de fromage à tartiner
- Pour le sirop:
- 140 grammes de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 125 grammes d'eau.Pour la crème de jaune: 8 jaunes d'oeuf.
- 140 grammes de sucre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 125 grammes d'eau
Instructions
- Nous commençons avec le gâteau, préchauffez le four à 180 ° C. Ensuite, dans le verre à thermomix, placez le papillon, ajoutez les œufs et le sucre, réglez-le à 5 minutes / Température 37 ° / Vitesse 3
- Puis programmez à nouveau sans température 5 minutes / vitesse 3
- Ajoutez la crème et l'huile, mélangez, programmez 8 secondes / Vitesse 3
- Ajoutez la farine, la levure, le cacao et une pincée de sel, programmez 25 secondes / vitesse 3
- Verser la préparation dans le moule, cuire 20 minutes à 180 ° C. Démouler et laisser refroidir.
- Ensuite, dans le verre thermomix (propre), ajoutez les mesures d’eau, de sucre et de vanille pour obtenir le sirop, programmez 5 à 7 minutes / Température 100 ° / Vitesse 1
- Laisser refroidir et réserver.
- D'autre part, dans le verre thermomix (propre) placez le papillon, il est temps de faire la garniture à la truffe, ajoutez la crème à fouetter, programme 8 secondes / Vitesse 3
- Retirez le papillon et programmez 5 secondes / vitesse 4
- Ajouter le sucre, le fromage et le cacao, programme 10 secondes / vitesse 3
- Réserve au frigo.
- Enfin, préparez la crème de jaune. Dans le verre thermomix, placez le papillon, versez les jaunes d’œufs, la fécule de maïs, le sucre et l’eau, programmez 1 minute / vitesse 3
- A l'aide de la spatule, enlevez un peu pour enlever le mélange des parois du thermomix et programmez 10 minutes / Température 90 ° / Vitesse 3
- Réserver au réfrigérateur bien recouvert de préférence d'une pellicule plastique.
- Pour assembler le gâteau San Marco, coupez le gâteau en trois parties (disques ou couches égales), remplissez avec la crème et ajoutez du sirop dans chaque couche et disposez-les l'une sur l'autre jusqu'à obtenir trois couches.
- Ensuite, versez la crème de jaunes sur la surface et étalez-la, saupoudrez de sucre et d'un chalumeau caramélice.
Et listez le gâteau de San Marco. Profitez-en, j’espère vos commentaires, jusqu’à la prochaine recette!
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