Cette recette a été envoyée par notre amie Luz Maria Lagoa Vives. C’est un gâteau mousse au café fait avec notre thermomix
un délicieux gâteau pour tout dessert ou fête et ici nous vous montrons comment le faire étape par étape
Gâteau mousse au café avec Thermomix
Gâteau mousse au café avec Thermomix
Personnes
6
Temps de cuisson:
35 minutes
Temps total
35 minutes
Cuisine Cuisine espagnole
Catégorie:
dessert au thermomix
Ingrédients pour Gâteau mousse au café avec Thermomix
INGRÉDIENTS DU GÂTEAU (18 CM)
2 oeufs
100 grammes de farine
20 grammes de poudre de cacao pur
5 grammes de levure chimique
100 grammes de sucre
80ml de lait
40 ml d’huile
Cuillère à café de café instantané (facultatif)
INGRÉDIENTS DE LA MOUSSE AU CAFÉ
150 ml de café (fraîchement infusé)
170 grammes de sucre
300 grammes de fromage à la crème
500 ml de crème fouettée
8 feuilles de gélatine
Préparation du Gâteau Mousse au Café au Thermomix
PRÉPARATION DE GÂTEAU ;
Préchauffer le four à 170°C / chauffer de haut en bas
Tamiser la farine, le cacao, le café soluble et la levure,
10 secondes / vitesse 8
Retirer et réserver.
Introduire les oeufs avec le sucre dans le verre, 2 minutes / vitesse 4. Ajouter le lait,
15 secondes / vitesse 4
puis l’huile
10 secondes / vitesse 4
incorporer la farine, le cacao, le café soluble et la levure,
6 secondes / vitesse 4
Beurrez le moule et versez le mélange,
cuire 30 minutes
ou jusqu’à ce que vous vérifiiez le cure-dent, il ressort propre. Retirer et laisser refroidir sur grille.
ÉLABORATION DE MOUSSE ;
Hydratez la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes / puis égouttez-la et ajoutez-la au café fraîchement préparé, mettez-la dans le verre,
30 secondes / vitesse 3
ajouter le fromage et mélanger
30 secondes / vitesse 3
Retirer et réserver.
Lavez et séchez bien le verre, introduisez le sucre et pulvérisez,
5 secondes / vitesse progressive 5-10
placer le papillon en pales, introduire la crème bien froide et semi-monter (attention, cela se fera tout de suite))
Verser la crème fouettée dans un bol. Allez ajouter à la crème et petit à petit, la crème au café et au fromage réservée, avec une spatule et des mouvements enveloppants, pour ne pas faire baisser la crème.
ASSEMBLAGE DE GÂTEAU
Quand le gâteau est froid, on le coupe en deux
Dans le même moule où nous avons fait la génoise, placez un disque de génoise, versez la mousse et terminez en plaçant l’autre disque de génoise. Nous prenons au réfrigérateur environ 8 heures (mieux toute la nuit).
Après le temps, nous avons fini de décorer au goût. (J’ai saupoudré de noix de coco râpée sur sa surface)
LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION
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