Vous adorez utiliser votre robot de cuisine pour préparer des pâtisseries, c’est-à-dire toutes sortes de douceurs et desserts avec lesquels vous surprenez votre famille et vos invités. Dans ce cas, la recette que nous vous proposons aujourd’hui vous intéressera : le gâteau de récupération noir au Thermomix.
C’est une proposition originaire d’Allemagne, plus précisément de Baden, qui est basée sur des produits tels que le chocolat, les cerises et la crème. Cette recette utilise de la poudre de cacao pur
Gâteau forêt noire au Thermomix
Gâteau forêt noire au Thermomix
Personnes
8
Temps de préparation:
50 minutes
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps total
1 heure 30 minutes
Cuisine Cuisine allemande
Catégorie:
desserts au thermomix
Ingrédients
Pour le gâteau :
42 grammes de poudre de cacao pur
100 grammes de farine à pâtisserie
100 grammes de beurre
145 grammes de sucre
Demi enveloppe de levure
42 grammes de liqueur de cerise
Une pincée de sel
1 cuillère à café de sucre vanillé
3 oeufs
Pour le fourrage:
600 grammes de crème à fouetter très froide
102 grammes de sucre glace
250 grammes de cerises au sirop
1 cuillère à café de sucre vanillé
Pour le sirop :
42 grammes de liqueur de cerise
100 grammes d’eau
120 grammes de sucre
Pour la décoration :
Cerises au sirop
Pépites de chocolat
préparation
Lorsque vous avez tous ces ingrédients, suivez les étapes ci-dessous :
Commencez par faire le gâteau. Pour ce faire, ajoutez la farine, le cacao, le sel, le sucre vanillé et la levure dans le bol du Thermomix. Programmer un
vitesse progressive 5-7-10 / 20 secondes.
Réserver dans un bol.
Mettez le papillon sur le robot. Ajouter le sucre et les œufs. Programmer un
vitesse 3 ½ / 37º / 5 minutes.
Ensuite, le robot recommence à fonctionner.
vitesse 3/4 minutes.
Ajoutez le beurre un peu chaud dans le verre avec le contenu du bol que vous aviez réservé. Programmer un
vitesse 1/6 secondes.
Retirez le papillon et, à l’aide d’une spatule, mélangez bien le tout.
Ajouter la liqueur et bien mélanger le tout.
Versez le contenu du verre dans un moule préalablement graissé et placez-le au four, préalablement préchauffé, maintenez-le là pendant environ 27 minutes à 180º.
Ensuite, il est temps de préparer le sirop. Verser ses ingrédients dans une casserole, mettre sur le feu et porter à ébullition quelques minutes.
Réserver et démouler le gâteau lorsqu’il est prêt et refroidi.
Pour préparer la garniture, lavez le verre et posez le papillon sur les lames. Ajouter ensuite le sucre vanillé et la crème. Programmez sans temps, jusqu’à ce qu’il soit assemblé, pour
vitesse 3 ½.
Ajouter le sucre glace et à l’aide d’une spatule bien mélanger le tout.
Pour le montage : séparez le gâteau en deux et quelle est la base calala avec un peu de sirop. Ensuite, recouvrez de chantilly, placez les cerises égouttées et coupées en deux puis posez l’autre moitié du gâteau dessus et badigeonnez-le à nouveau de sirop puis recouvrez-le de crème.
Avec le reste de crème, décorer les côtés du gâteau et sur le dessus, mettre plus de cerises au sirop et les copeaux ou flocons de chocolat.
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