Gâteau aux sucettes au thermomix

Préparation du gâteau aux sucettes au thermomix

BASE

1. Des biscuits dans le verre,
2. 10 secondes / vitesse 8
3. Réserver dans un bol et ajouter le beurre fondu.
4. On mélange.
5. On tapisse le fond du moule de papier sulfurisé et les côtés d’acétate (à défaut, de papier sulfurisé).
6. Nous versons la pâte et la répartissons sur la surface.
7. On le met au réfrigérateur

MOUSSE

1. On hydrate la gélatine dans l’eau froide (8/10 min).
2. Nous fouettons la crème à la vitesse 4.
3. Nous nous séparons
4. Nous ajoutons le yaourt et l’édulcorant dans le verre.
5. 6 secondes / vitesse 4
6. On les ajoute petit à petit et avec des mouvements enveloppants à la chantilly réservée.
7. Placer l’eau et les sucettes hachées dans le verre, 4/5 min, T-varoma, vitesse 2. Jusqu’à ce que le caramel soit complètement dissous dans l’eau.
8. Nous égouttons la gélatine et l’ajoutons au verre
9. 8 secondes / vitesse 3.
10. Nous versons la liqueur et mélangeons
11. 6 secondes / vitesse 3
12. On laisse la température baisser un peu.
13. On prend 2 ou 3 cuillères à soupe de chantilly et on mélange.
14. Nous allons maintenant incorporer le verre à la chantilly, petit à petit et avec des mouvements enveloppants.
15. Nous sortons la base du réfrigérateur et versons la crème.
16. Nous le remettons au froid pendant environ 6/8 heures pour qu’il durcisse.
17. Ensuite, on démoule et on finit de décorer selon ses envies.
18. J’ai pratiqué la technique du panier en le décorant avec de la chantilly et un peu de colorant alimentaire rouge.
19. NE RESTE QUE POUR PROFITER, BON PROFIT