Gâteau au whisky au thermomix

préparation

1. Pour commencer la préparation de ce délicieux et très appétissant gâteau au whisky au thermomix, écraser les biscuits ou les soletillas dans le bol du Thermomix, programmez.
2. 5 secondes / Vitesse 4.
3. Ensuite, versez 100 grammes de beurre préalablement fondu dans la croûte du biscuit et la mesure de whisky, programmez.
4. 1 minute / Vitesse 1.
5. Avec le mélange obtenu à partir de biscuits ou de génoise, couvrir un moule et réserver.
6. Dans un bol d’eau froide, tremper les feuilles ou feuilles de gélatine pour les hydrater.
7. Puis la garniture, placez dans le bol du Thermomix les 3 jaunes d’oeufs avec le sucre, le whisky, le lait et le reste du beurre, programme.
8. 5 minutes / Température 90° / Vitesse 3.
9. Ensuite, ajoutez 6 des 8 feuilles de gélatine que nous aurons hydratées dans de l’eau froide, bien égouttée, programme.
10. 5 minutes / Vitesse 3.
11. Une fois le shake terminé, versez le mélange dans un bol jusqu’à ce qu’il refroidisse.
12. Plus tard, passez à battre la crème, versez-la dans le bol du Thermomix préalablement propre et sec, placez le papillon en position jusqu’à ce que la crème monte, programmez.
13. Pas de temps / Vitesse 5.
14. Retirer la crème du verre dans un bol et réserver.
15. Puis, dans le même verre que le thermomix ou au fouet, battre les blancs d’œufs en neige ferme. Ajouter ensuite délicatement à la crème glacée.
16. Verser cette crème sur le fond de biscuit ou de génoise et réfrigérer à nouveau jusqu’à prise.
17. Pour la couvrance, placer dans le verre du thermomix eau et lait, programme.
18. 2 minutes / Vitesse 3.
19. Réservez la moitié de ce mélange.
20. Avec la première moitié dans le bol du Thermomix, ajoutez le beurre, et le sucre, programmez. 10 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
21. Une fois le temps écoulé, retirez du bol du Thermomix dans un bol plus grand et laissez refroidir.
22. De retour dans le bol du Thermomix, propre et sec, ajoutez l’autre moitié du lait et de l’eau que vous aviez réservés, ajoutez la fécule de maïs diluée dans l’eau. Versez ensuite les œufs et la vanille liquide au goût, si vous voulez ajouter un peu plus de liqueur de whisky c’est le moment, programmez.
23. 5 minutes / vitesse 5.
24. Une fois le mélange qui refroidissait a été tempéré, rassemblez le tout dans le mélange que vous avez dans le bol du Thermomix, programmez.
25. 5 minutes / Température 80° / Vitesse 1.
26. Vous verrez que petit à petit il va s’épaissir, le retirer du thermomix et le laisser refroidir.
27. Une fois la crème froide, versez sur le gâteau et décorez à votre convenance.