Gâteau au fromage japonais avec thermomix

Gâteau au fromage japonais avec thermomix

J’aime le cheesecake, je les aime tous, certains plus que d’autres, mais ils sont tous bons et voient qu’il existe différentes recettes.

Nous avons déjà mis quelques recettes de cheesecake sur la page et nous sommes sûrs d’en mettre plus …

Ce que nous vous apportons est une version japonaise, également très bonne, plus légère que d’autres et très douce, très facile à réaliser, le secret est lorsque nous mettons les blancs et mélangeons.

Ingrédients pour faire un gâteau au fromage japonais avec Thermomix

Gâteau au fromage japonais avec thermomix

3 blancs d’œufs
80 grammes de sucre
1 pincée de sel
250 grammes de fromage à la crème ‘light’
3 jaunes d’oeuf
50 grammes de lait écrémé
30 grammes de fécule de maïs
1 cuillère à café de levure chimique
30 grammes de jus de citron

Préparation pour faire un gâteau au fromage japonais avec thermomix

Nous allons commencer la recette en préchauffant le four à 180 ºC. Au milieu, nous allons mettre un moule d’environ 20 cm de diamètre et le remplir avec 1 litre d’eau bouillante.

Nous avons revêtu du papier sulfurisé le moule choisi et réservé.

Commençons par notre thermomix et posons le papillon sur les pales et mettons 30 grammes de sucre, un peu de sel au goût et les blancs d’œufs et assemblons
4 minutes / vitesse 3

Nous enlevons le papillon et réservons les blancs.

Maintenant dans notre verre de thermomix les jaunes, la fécule de maïs, la levure, le jus de citron, 50 grammes de sucre, le fromage et le lait, nous mélangeons en programmant:
10 secondes / vitesse 4

On descend avec la spatule tout collé au mur du thermomix et programme
10 secondes / vitesse 4

Nous incorporons le contenu du bol, c’est-à-dire les blancs, mais nous devons le faire très petit à petit (IMPORTANT), en fonction de ce point plus ou moins spongieux, nous devons le mélanger avec des mouvements enveloppants jusqu’à ce qu’il soit parfaitement mélangé.

Lorsque cela sera parfaitement mélangé, nous le mettrons dans le moule que nous avions réservé et que nous allons recouvrir de papier d’aluminium pour que l’eau ne pénètre pas dans la pâte lorsque nous la cuisons au bain-marie.

Maintenant, nous mettons le récipient avec l’eau chaude dans le four et le faisons cuire au bain-marie 45 minutes – 180 ºC

Au bout de 45 minutes, on laisse refroidir à l’intérieur du four, puis on le sort du moule et on est prêt à manger.

Quand ce trempé est vraiment délicieux, il peut être présenté saupoudré de verre de sucre.

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