Fideuá aux champignons et aux crevettes au Thermomix

préparation

1. Pour commencer à préparer cette merveilleuse recette de fideuá aux champignons et crevettes thermomix, nous devons préparer tous les ingrédients, la première chose à faire est de préparer le bouillon de poisson.
2. Le bouillon de poisson ou fumet comme on l’appelle aussi, se prépare de manière traditionnelle en plaçant dans le bol du Thermomix quelques restes (tête, arêtes et peau) du poisson de votre choix (lotte, bonite, colin…) ou tout simplement un peu d’eau chaude et émiettez un cube de fumet de poisson.
3. En revanche, il faut faire tremper le piment séché quelques heures avant, puis, lorsqu’il est hydraté, retirer la viande.
4. Puis, dans le verre du thermomix ajouter l’oignon, l’ail, la tomate et la carotte à écraser, programme.
5. 5 secondes / Vitesse 5.
6. Ajoutez ensuite un peu d’huile d’olive et faites revenir, programmez.
7. 10 minutes / Température Varoma / Vitesse 2.
8. Pendant la préparation de la sauce, lavez et coupez les champignons en lamelles, ajoutez-les à la sauce une fois les 10 minutes programmées écoulées et programmez à nouveau.
9. 10 minutes / Température varoma / Rotation inverse / Vitesse cuillère.
10. Par la suite, versez le programme de bouillon de poisson.
11. 10 minutes / Température varoma / Rotation inverse / Vitesse cuillère.
12. Lorsque le bouillon est chaud, ajoutez les crevettes et les nouilles, le temps de cuisson dépendra de celui indiqué sur l’emballage de la marque de votre choix, programmez.
13. 8 minutes / Température 100° / Rotation inverse / Vitesse du godet.
14. Vérifiez la pointe de sel, si nécessaire ajoutez une pincée, ajoutez également du poivre et une cuillère à café de paprika aigre-doux, programmez.
15. 30 secondes / Vitesse 2.
16. Enfin, passez toute la préparation dans le panier ou la passoire, pour égoutter le bouillon et servir une parfaite fideuá de champignons et crevettes au thermomix.