Daviz Muñoz spaghetti aux palourdes avec Thermomix
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nous vous laissons ici la recette dans sa version adaptée pour thermomix Cette recette a des palourdes
Daviz Muñoz spaghetti aux palourdes avec Thermomix
Spaghetti aux palourdes de Daviz Muñoz avec Thermomix
Gens
4
Temps de cuisson:
50 minutes
Temps total
50 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
Pâtes au Thermomix
Ingrédients
- 400 grammes de spaghettis
- 800 grammes de palourdes
- 250 grammes de bouillon de poisson
- 500 grammes de lait de coco
- 1 verre de vin blanc
- 4 échalotes
- 4 ail
- 1 oignon de printemps
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- quelques piments
- huile et paprika.
préparation
- On prépare les échalotes en les coupant en julienne et on les met dans notre bol du Thermomix, les recouvre d’huile et programme
- 10 minutes / 120ºC / vitesse 1
- retirer et réserver les échalotes d’un côté et l’huile de l’autre
- on cuisine les spaghettis, pour lesquels on met 1,5 litre d’eau dans notre bol du Thermomix, une pincée de sel et programme
- 10 minutes / 100ºC / vitesse 1
- on met les spaghettis par la bouche et on programme
- le temps indiqué par le fabricant / 100ºC / vitesse 1
- égoutter et réserver
- avec le verre de thermomix sec, on met l’ail épluché et on hache
- 6 secondes / vitesse 8
- Ajouter 25 grammes d’huile et faire frire
- 3 minutes / température varoma / vitesse 1
- Ajouter la ciboulette et hacher
- 6 secondes / vitesse 4
- puis on fait frire
- 7 minutes / température varoma / vitesse 1
- Ajouter le vin blanc et 2 cuillères à soupe de tomate et faire frire
- 10 minutes / température varoma / vitesse 1 (avec la buse retirée pour favoriser l’évaporation)
- quand tout est comme une crème liquide il sera temps d’ajouter le lait de coco et une pincée de sel et programmer
- 6 minutes / température varoma / vitesse 1
- On met les pâtes cuites dans une source et on met la crème dessus, on coupe le piment en petits morceaux et on le met dessus et on réserve
- On met l’huile que l’on avait réservée des échalotes dans notre bol du Thermomix, on ajoute le paprika et on programme
- 3 minutes / 100ºC / vitesse 2
- enfin on ouvre les palourdes dans une cocotte
- On met l’huile au paprika dans la cocotte, on met les palourdes, on met à feu moyen pendant 2 ou 3 minutes et on laisse les palourdes s’ouvrir avec la cocotte couverte.
- On met cette huile de paprika dans la cocotte avec les échalotes dorées et les palourdes avec le feu allumé à puissance moyenne et on laisse reposer deux minutes, couvrir et éteindre le feu.
- nous mettons les palourdes avec l’huile sur les pâtes et remuons et nos spaghettis seront prêts
Remarques
Nous vous laissons la recette originale (sans thermomix) pour voir comment Daviz Muñoz le fait
Information nutritionnelle
Spaghetti aux palourdes de Daviz Muñoz avec Thermomix
Portions : 4 personnes
Quantité par portion: | ||
|---|---|---|
| Calories | 294,44 kcal | |
| % Valeur quotidienne* | ||
|
Graisse totale 10,25 g | 15,8% | |
Graisses saturées 8,15 g | 40,8% | |
Gras trans 0,01 g | ||
|
Cholestérol 20,21 mg | 6,7% | |
|
Sodium 456,35 mg | 19% | |
|
Glucides totaux 32,9 g | Onze% | |
Fibre diététique 1,81 g | 7,2% | |
Sucres 2,72 g | ||
|
Protéine 16,11 grammes | ||
Vitamine A 6,85 % | Vitamine C 4,96 % | |
Calcium 5,39 % | Fer 17,97 % | |
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures selon vos besoins caloriques.
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