Cette recette a été envoyée par notre amie Luz María Lagoa Vives. Bonjour camarades. Bon vendredi dernier Saint Pâtissier de l’année. Encore une fois, avec la collaboration du serveur, nous avons préparé le dessert de fin d’année.
J’ai été guidé par la recette de la panna cotta au nougat, mais en apportant quelques modifications et en donnant une autre tournure à ce succulent dessert.
Je vous montre ma version et à la fin de la recette, le lien à partir duquel j’ai été guidé.
Sans plus attendre, merci beaucoup de m’avoir lu et d’avoir suivi certaines de mes recettes cette année.
Passez un bon moment et, quoi qu’il arrive, n’oubliez pas d’être HEUREUX.
Cupcakes pannacotta au nougat et glaçage au chocolat
Cupcakes pannacotta au nougat et glaçage au chocolat
Personnes
6
Temps de cuisson:
32 minutes
Temps total
32 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
desserts au thermomix Recettes au Thermomix pour Noël
Ingrédients pour les cupcakes pannacotta au nougat avec glaçage au chocolat
BASES
- 150 gr (gâteau, muffins, pannetone) tout ce que vous avez le plus besoin de recycler
- 4 cuillères à soupe de lait
PANNA COTTA
- 500 ml de crème (à fouetter)
- 70 gr de sucre
- 200 gr de nougat doux de Jijona
- 4 feuilles de gélatine neutre
VITRÉ
- 210 gr de chocolat noir (70% de cacao)
- 175 ml de crème fouettée
Préparation de cupcakes pannacotta au nougat avec glaçage au chocolat
BASES
- Dans mon cas, des morceaux de pannetone dans le verre,
- 10 secondes / vitesse 6
- Mettez-le de côté dans un bol et ajoutez le lait selon le besoin d’humidité (il doit ressembler à du sable mouillé)
- Nous le plaçons sur la base des moules et appliquons une pression pour unifier.
- Nous le mettons au froid pendant que nous continuons la recette.
PANNA COTTA
- On hydrate la gélatine dans l’eau froide (10 min)
- Pendant ce temps, on place le nougat en morceaux dans le verre,
- 10 secondes / vitesse 6
- après
- 7 minutes / 90°C / vitesse 4
- Nous égouttons la gélatine et l’ajoutons au verre,
- 15 secondes / vitesse 3
- Nous sortons les bases du réfrigérateur et les remplissons en laissant la place au glaçage.
- Nous le remettons au réfrigérateur pendant environ 6 heures.
VITRÉ
- Crème dans le verre,
- 3 minutes / 90°C / vitesse 1
- On ajoute le chocolat en morceaux,
- 2 minutes / vitesse 2
- On verse dans un pot
- Nous sortons les cupcakes du réfrigérateur et les versons sur la surface.
- On le remet au froid pendant environ 2 heures.
- Passé ce délai, on démoule
- NE RESTE QUE POUR PROFITER, BON PROFIT
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