Crème de poireaux avec le Thermomix

Crème de poireaux avec le Thermomix

Cette recette est écrite depuis longtemps, je ne sais pas d’où je l’ai tirée, mais je le fais très souvent et c’est vraiment bien et extrêmement simple à faire.

Aussi, le poireau avec ses 61 calories par 100 grammes est idéal pour les plats hypocaloriques, il a aussi les mêmes propriétés que l’ail, mais il est plus doux.

Ingrédients pour faire une crème de poireaux avec le Thermomix

Velouté de poireaux au Thermomix

3-4 gros poireaux
200 grammes de pomme de terre
50 grammes d’huile d’olive extra vierge
500 grammes de lait
500 grammes de bouillon d’oiseau
Sel
poivre noir
Pour décorer, crème fraîche et ciboulette

Préparation de la crème de poireaux au Thermomix

Mettez le poireau émincé dans la tasse du robot et les pommes de terre coupées et émincées
4 secondes / vitesse 4

Ajouter l’huile et faire sauter
10 minutes, Varoma et vitesse 1 (sans bécher de couverture).

Incorporer le bouillon de poulet et le lait et cuire pendant
25 minutes / 90ºC / vitesse 1

Écraser le mélange pendant
1 minute en vitesse progressive 5-10

Ne pas brûler, je mets un chiffon sur le couvercle de la tasse thermomix pour éviter les éclaboussures.

Saler, poivrer et écraser                                                                                                                         1 minute vitesse progressive 5-10

Il est servi chaud

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