Crabes de rivière en sauce au thermomix
Une bonne façon de se réchauffer en ces temps froids est avec un ragoût d’écrevisses chaud au thermomix. Cette recette demande des crabes
Une délicieuse façon de manger des écrevisses et de savourer cette sauce qui les a rendues célèbres
Crabes de rivière en sauce au thermomix
Crabes de rivière en sauce au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
47 minutes
Temps total
47 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
Poisson au Thermomix
Ingrédients de Crevettes en sauce au thermomix
- 100 grammes d’écrevisses (environ 30 unités)
- 1 boîte de tomates concassées (environ 400 grammes, nature ou en conserve)
- 50 grammes d’huile d’olive extra vierge
- 50 grammes de vin blanc sec
- 700 grammes d’eau
- 4 gousses d’ail
- 1 gros oignon coupé en morceaux
- 4 brins de persil frais
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 feuilles de laurier
- piment au goût
- 1 brin de romarin
- sel
- 500 grammes de pommes de terre
Préparation d’Ecrevisses en sauce au thermomix
- Pour les pommes de terre cuites à la vapeur, placez de l’eau et du sel dans le bol du Thermomix et le panier avec les pommes de terre préalablement lavées et épluchées, programmez.
- 20 minutes / Température varoma / Vitesse cuillère
- Égoutter, couper en tranches et réserver.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, lavez très bien les crabes sous l’eau froide. Retirer l’intestin de chacun et réserver dans un bol.
- Dans le verre du thermomix, placez les gousses d’ail avec l’oignon et le persil à écraser, programmez.
- 5 secondes / Vitesse 5
- Une fois l’ail, le persil et l’oignon écrasés, à l’aide de la spatule, prélevez les restes qui ont adhéré aux parois du verre vers les pales du bol du Thermomix.
- Ajouter ensuite la cuillère à soupe de farine et l’huile d’olive, programme.
- 5 secondes / Vitesse 5
- Encore une fois, à l’aide de la spatule, prenez les restes qui ont adhéré aux parois du verre vers les lames du bol du Thermomix.
- Maintenant ce mélange est frit, programme.
- 5 minutes / Température varoma / Vitesse cuillère
- Ajoutez les herbes aromatiques (laurier et romarin), le morceau de piment à votre convenance, les tomates concassées et une pincée de sel, programmez.
- 10 minutes / Température varoma / Vitesse cuillère
- Ajouter immédiatement les crabes, l’eau et le vin, programme.
- 12 minutes / Température 100° / Rotation inverse / Vitesse du godet
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