Chocolat blanc et mousse au chocolat au lait avec thermomix

Instructions

1. La première chose à faire est de séparer les blancs d’œufs des jaunes d’œufs et de les conserver pour plus tard.
2. Nous mettons les blancs d'œufs dans notre verre thermomix et mélangeons 5 minutes / vitesse 4
3. Nous réservons dans 2 bols, lavons et séchons le verre Thermomix, plaçons le chocolat noir en morceaux avec 30 grammes de sucre à l'intérieur et mélangons pendant 10 secondes / vitesse. 8
4. Ajoutez 5 cl de crème et programmez 6 minutes / 50 ° C / vitesse 2
5. On met 2 jaunes d'oeuf et on mélange à nouveau 10 secondes / vitesse 5
6. Nous versons le tout dans l'un des 2 bols que nous avons eu avec les blancs et remuer avec une cuillère, mettez le contenu dans 2 verres en deux et mettez au congélateur
7. On lave le verre de notre thermomix et on sèche à nouveau, on met le chocolat blanc en morceaux avec le reste du sucre et on mélange 10 secondes / vitesse 8
8. Ajouter le reste de la crème et programmer 6 minutes / 50 ° C / vitesse 2
9. Ajoutez les 2 autres jaunes d'oeuf et mélangez 10 secondes / vitesse 5
10. Nous versons tout dans l’autre bol que nous avions réservé et nous mélangeons à la cuillère, sortons les verres du congélateur et nous remplissons du nouveau mélange sur la couche de chocolat, puis nous le remettons au congélateur au bout de 2 ou 3 heures.