Cheesecake fraise et crème petitsuisse au thermomix

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20 juin, 2022

Cheesecake fraise et crème petitsuisse au thermomix

Ce gâteau me rappelle mon enfance, ces grosses couches de fraise et de crème qui font pétiller les yeux…

c’est une tarte très facile à réaliser, en 3 phases, base, crème et fraise

Cheesecake fraise et crème petitsuisse au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps total

30 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

dessert au thermomix

Petituisse aux fraises et à la crème Ingrédients de la tarte au cheesecake au thermomix

pour le socle

200 grammes de biscuits Maria
100 grammes de beurre froid

pour une couverture blanche

4 petites feuilles de gélatine neutre
200 grammes de chantilly froide
4 petits suisses sucrés nature
75 grammes de sucre
200 grammes de lait entier

pour la couverture rose

200 grammes d’eau
250 grammes de fraises naturelles
5 feuilles de gélatine
200 grammes de crème fouettée
4 petits suisses aux fraises
100 grammes de sucre
200 grammes de fromage à tartiner
5 gouttes de colorant alimentaire rouge

Préparation de petitsuisse fraise et crème Cheesecake cake au thermomix

préparation des fondations
On met les cookies dans le verre de notre thermomix et on programme
5 secondes / vitesse 10
On ajoute le beurre qui cette fois n’est pas froid et on programme
15 secondes / vitesse 7
Placer le biscuit dans un moule amovible d’environ 23 cm de diamètre, en appuyant pour faire une couche serrée et uniforme.
et réserver au frigo
Préparation couverture blanche
On commence par hydrater les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
on place le papillon sur les pales de notre thermomix et on monte la crème qui doit être bien froide
vitesse 3 / pas de temps
on regarde par la bouche jusqu’à ce qu’il soit assemblé
Ajouter les petits suisses nature et le sucre et programmer
15 secondes / vitesse 3
réserver dans un bol
on enlève le papillon et sans laver on met le lait et on chauffe
2 minutes / 90ºC / vitesse 1
on met la gélatine égouttée et on mélange
15 secondes / vitesse 3
Ajouter le reste du lait et mélanger
10 secondes / vitesse 3.
Laisser refroidir quelques minutes et mélanger la crème avec des mouvements circulaires.
Verser sur la base et réfrigérer pendant au moins une heure jusqu’à solidification.
Préparation de la couverture rose
On met la gélatine dans de l’eau froide pour l’hydrater.
On met le sucre et les fraises dans notre bol du Thermomix et on écrase
10 secondes / vitesse 8
Nous ajoutons l’eau et le programme
5 minutes / varoma / vitesse 1.
Nous mettons la gélatine et broyons
10 secondes / vitesse 8
Réserver dans un bol et laisser tempérer
Sans laver le verre, ajouter la crème bien froide, les petits suisses à la fraise, le sucre
et le fromage à tartiner et on programme
10 secondes / vitesse 4
Joindre la gélatine avec des mouvements enveloppants et ajouter 5 gouttes de colorant alimentaire
Nous versons le tout sur la couche blanche que nous avons réservée au réfrigérateur et la remettons au réfrigérateur
Nous pouvons décorer le gâteau avec de la confiture de fraises sur le dessus et nous aurons notre gâteau prêt