Cheesecake citron intense au thermomix

Préparation de cheesecake citron intense au thermomix

ÉLABORATION DE LA BASE

1. Cookies au verre, nous allons les traiter en deux lots,
2. 6 secondes / vitesse 8
3. Transférer dans un bol et ajouter le zeste. Nous mélangeons. Maintenant, nous versons le beurre fondu, mélangez.
4. Nous tapissons le fond du moule avec du papier sulfurisé et graissons les côtés.
5. Nous renversons la pâte et couvrons un peu la base et les côtés.
6. Nous prenons au réfrigérateur

PRÉPARATION FARCI

1. fromage en verre,
2. 30 secondes / vitesse 4
3. nous ajoutons le sucre,
4. 30 secondes / vitesse 4
5. maintenant,
6. 30 secondes / vitesse 3
7. Nous ajoutons les œufs un par un, jusqu’à ce que le premier soit ajouté, nous n’ajoutons pas le suivant.
8. Suivi de l’essence et de la crème,
9. 5 secondes / vitesse 3
10. il est temps d’ajouter le jus de citron,
11. 5 secondes / vitesse 3
12. enfin la farine et le zeste,
13. 5 secondes / vitesse 3
14. Eventuellement, on demande d’ajouter un peu de colorant, mélanger.
15. Nous avons enlevé la base du réfrigérateur et l’avons retourné.
16. Four préalablement préchauffé à 160°, chauffer de haut en bas
17. Cuire au four pendant 30 min, puis éteindre et laisser au four pendant 20 min, après ce temps, on ouvre un peu la porte du four et on laisse encore 20 min. (nous ferons cela pour que notre gâteau, du fait du contraste des températures, ne se fissure pas). Maintenant on retire et on laisse refroidir sur une grille (sans démouler).
18. Une fois froid, on le met au frigo (sans démouler), environ 4/6 heures

DÉCOR

1. On monte la crème avec le sucre, papillon en pales et vitesse 3.5.
2. Mettre la moitié dans une poche à douille et ajouter un peu de colorant, verser un autre peu de crème dans la poche à douille, ajouter un autre peu de colorant, et terminer en versant le reste de crème. (De cette façon, la crème n’est pas complètement teintée, mais des petits fils de couleur seront appréciés. (Cette méthode est totalement facultative, mais elle m’a semblé mignonne et je pense que cela s’est avéré joli.
3. Après le temps de repos de notre gâteau, nous le sortons du frigo, le démoulons, le décorons et le dégustons.
4. LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION.