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Cheesecake au citron vert vegan et sans gluten au thermomix

chomon

Aujourd’hui, nous allons avec un plat qui n’a ni lait ni œufs, notre cheesecake végétalien, mais il est extrêmement crémeux.

donc en plus des végétaliens, des gens intolérant au glutenn’importe qui peut faire ce plat car il est vraiment bon

Cheesecake au citron vert vegan et sans gluten au thermomix

Personnes

4
Cuisine

Espagnol

Catégorie:

desserts au thermomix Recettes Végétariennes au Thermomix Thermomix Sans Gluten

Ingrédients pour cheesecake au citron vert végétalien et sans gluten au thermomix

    pour le socle

    • 150 g de crackers ou cookies adaptés (sans gluten, vegan, sans lait, sans oeuf…)
    • 50 g d’huile de noix de coco fondue

    Crème pour le remplissage

    • 120 g de noix de cajou crues trempées 6 heures puis séchées*
    • 50 g d’huile de noix de coco fondue
    • 170 g de lait de coco à température ambiante (bien remuer avant utilisation, car la partie grasse du liquide est séparée)
    • 100 g de jus de citron vert (le jus de 4 citrons verts environ)
    • 50-70g de sirop d’érable (peut être remplacé par du miel ou 40-50g de sucre)
    • Le scratch de 1-2 citrons verts, pour décorer
    • Moules à muffing et papier pour les tapisser

    Préparation de cheesecake vegan et sans gluten au citron vert au thermomix

    1. On écrase les crackers ou cookies avec notre Thermomix®,
    2. 10 secondes / vitesse 7
    3. Ajouter l’huile de noix de coco fondue et mélanger avec les biscuits écrasés dans notre bol du Thermomix
    4. 10 secondes / vitesse 5
    5. Tapisser les moules à muffins de papier et répartir la chapelure de craquelins dans 10 ou 12 moules.
    6. Pressez avec un verre pour qu’il ait un fond plat afin qu’ils recouvrent tout le fond des moules.
    7. Réserver au réfrigérateur le temps de préparer la crème.
    8. Mettez les noix de cajou, le lait de coco, l’huile de coco, le jus de citron vert et le sirop d’érable dans le verre de notre thermomix et mixez jusqu’à consistance crémeuse. Avec Thermomix,
    9. 2 minutes / vitesse 10.
    10. Verser la crème dans les moules et saupoudrer de zeste de citron vert. Réservez au moins 24 heures (36 heures recommandées) au réfrigérateur avant de servir.
    11. L’attente est nécessaire pour obtenir la bonne consistance.

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