Ceviche Dorada et Crevettes au Thermomix

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19 juin, 2023

Le ceviche de daurade et de crevettes est un plat traditionnel d’Amérique latine qui associe du poisson et des crustacés frais à une marinade savoureuse aux agrumes.

Dans cette recette, je vais vous montrer comment préparer un délicieux ceviche à l’aide de votre Thermomix, un appareil polyvalent et pratique qui facilitera le processus de préparation.

Ceviche Dorada et Crevettes au Thermomix

Personnes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

1 plats thermomix

Ingrédients Dorada et Crevette Ceviche avec Thermomix

500 grammes de daurade fraîche, sans peau et sans arêtes.
250 grammes de crevettes décortiquées et déveinées.
2 citrons, pressés
1 orange, pressée
1 oignon rouge, coupé en julienne.
1 poivron rouge, épépiné et coupé en julienne.
1 botte de coriandre fraîche, hachée finement
Sel et poivre au goût.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.
1 jalapeno ou piment fort (facultatif), épépiné et tranché finement
1 avocat mûr, coupé en cubes.

Préparation de Dorada et Ceviche de Crevettes au Thermomix

Commencez par préparer tous les ingrédients pour le ceviche. Bien laver la dorade fraîche en prenant soin d’enlever la peau et les arêtes. Couper le poisson en petits morceaux et réserver dans un récipient séparé.
Préparation de la marinade: Dans le verre Thermomix, ajouter le jus de citron et d’orange fraîchement pressé. Ajouter l’oignon rouge coupé en julienne et le poivron rouge coupé en julienne. Ajouter la coriandre fraîche finement hachée et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Si vous voulez un ceviche plus épicé, ajoutez le jalapeño ou le piment fort tranché finement. Mixez le tout pendant 10 secondes à vitesse 5.
Marinade de daurade et crevettes: Verser la marinade sur les morceaux de daurade et de crevettes dans le récipient réservé. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien recouverts de marinade. Laisser reposer 15 minutes pour que les saveurs se marient et que les agrumes « cuisent » légèrement les crustacés et poissons.
Après le temps de repos, ajouter l’huile d’olive extra vierge et mélanger délicatement tous les ingrédients du ceviche. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Si vous aimez votre ceviche plus acide, vous pouvez ajouter plus de jus de citron ou d’orange.
Pour servir le ceviche de daurade et crevettes, déposer les cubes d’avocat sur le ceviche déjà mariné. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de coriandre fraîche et quelques tranches de citron ou d’orange pour lui donner une touche de couleur et de fraîcheur.