Calmar à l’américaine avec thermomix
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Les calamars à l’américaine sont des calamars préparés avec une sauce à base de tomate, d’oignon, de vin et de cognac.
Calmar à l’américaine avec thermomix
Bien que nous ne l’ayons pas mis dans la recette, nous pourrions ajouter 1 poivre de Cayenne si nous l’aimons épicé
Calmar à l'américaine avec thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson
50 minutes
Temps total
50 minutes
Ingrédients
- 1 kilogramme de calmar frais
- 1 gousse d'ail
- 30 grammes d'huile d'olive
- 40 grammes de cognac
- 125 grammes de vin blanc
- 200 grammes de tomates naturelles broyées
- 100 grammes d'échalote
- 100 grammes d'oignons
- 1 feuille de laurier
- 1 bâtonnet de persil frais
- sel
- poivre
Instructions
- Nettoyez et coupez le calmar en rondelles ou en morceaux et mettez de côté dans notre verre thermomix l'oignon, et l'échalote en morceaux, ainsi que l'ail et programmez 4 secondes / vitesse 4
- Avec la spatule, nous abaissons tous les morceaux collés sur les côtés de notre verre thermomix, nous ajoutons l'huile et nous pochons pendant 10 minutes / varoma / vitesse de la cuillère
- On ajoute le calmar réservé et on le fait frire pendant 10 minutes / varoma / rotation inverse / vitesse de la cuillère
- On inclut le cognac et le vin blanc et on programme 5 minutes / varoma / tour inverse / vitesse de la cuillère sans tasse pour évaporer l'alcool
- Mettre la tomate écrasée, le laurier, le persil, le sel et le poivre et programmer 25 minutes / 100 º C / rotation inverse / vitesse de la cuillère avec la tasse
Et notre calmar à l’américaine sera prêt.
Vous pouvez les prendre avec du riz blanc
