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recettes pour thermomix

Boulettes de merlu au vin blanc au thermomix

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Boulettes de merlu au vin blanc au thermomix

La recette que nous partagerons ci-dessous est tout simplement délicieuse, car les boulettes ne sont pas toujours avec de la viande hachée, aujourd’hui les Boulettes de Merlu au vin blanc au thermomix, ce sera comme son nom l’indique avec du merlu haché au vin blanc, Cette recette demande du merlu

Boulettes de merlu au vin blanc au thermomix

Boulettes de merlu au vin blanc au thermomix

Personnes

4

Temps de cuisson:

40 minutes

Temps total

40 minutes
Cuisine

Espagnol

Catégorie:

Poisson au Thermomix

Ingrédients

  • | Boulettes de viande :
  • 300 grammes de filets de merlu
  • 1 oignon
  • 25 grammes d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 brin de persil
  • 100 grammes de pain de mie humide
  • 1 oeuf
  • 15 grammes de vin blanc
  • Sel et poivre
  • | Pâte :
  • Farine et huile d’olive
  • | Sauce au vin blanc :
  • 500 grammes de bouillon de poisson
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 brins de persil
  • 75 grammes d’huile d’olive
  • 40 grammes de farine
  • 75 grammes de vin blanc

préparation

  1. Versez un oignon coupé en morceaux dans le bol du Thermomix, programmez.
  2. 10 secondes / Vitesse 5.
  3. A l’aide d’une spatule, abaissez les restes d’oignons qui ont adhéré aux parois du bol du Thermomix vers les lames.
  4. Ajouter ensuite l’huile et programmer
  5. 8 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
  6. Ajouter le colin en morceaux avec l’ail, le persil finement haché et le programme.
  7. 1 minute / Vitesse 3.
  8. Pour continuer, placez le papillon sur les lames et ajoutez le pain égoutté (préalablement trempé dans du lait), l’œuf, le vin blanc, le sel et le poivre. Programme
  9. 3 minutes / Vitesse 2.
  10. Au bout des 3 minutes, il restera une pâte molle mais ferme. Si vous constatez qu’il est un peu mou, ajoutez un peu de chapelure et mélangez, programmez.
  11. 8 secondes / Vitesse 3.
  12. Si c’est dur, ajoutez un peu de lait et programmez.
  13. 8 secondes / Vitesse 3.
  14. D’autre part, mettre dans une poêle pour faire chauffer un peu d’huile d’olive.
  15. Former les boulettes avec le mélange de merlu, puis les passer dans la farine et les faire frire dans la poêle avec l’huile chaude, les placer dans le récipient à varoma, couvrir et réserver.
  16. Sans laver le verre, ajoutez l’ail, le persil, l’oignon et le programme.
  17. 6 secondes / Vitesse 4.
  18. Ajoutez de l’huile, placez le bac à varoma en place et programmez.
  19. 10 minutes / Température 100° / Vitesse cuillère.
  20. Versez ensuite la farine, le vin blanc, le sel et le fumet de poisson. Remettez le varoma en place et programmez.
  21. 10 minutes / Température 100° / Vitesse 2.
  22. Préparez la sauce au vin blanc, si vous voulez que la sauce soit un peu plus liquide, ajoutez un peu plus de bouillon (50 grammes) et programmez.
  23. 2 minutes / Température 100° / Vitesse 2.
  24. Pour une sauce plus épaisse, ajoutez ½ cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans un peu d’eau et programmez.
  25. 2 minutes / Température 100° / Vitesse 2.

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